Iarba grasă – buruiana plină de nutrienți care îți poate îmbunătăți sănătatea

Ce este iarba grasă și de ce merită să o consumi

Iarba grasă (Portulaca oleracea), cunoscută și sub numele de grăsiță sau pita porcului, este o plantă spontană, bogată în vitamine, minerale și acizi grași omega-3. Deși este considerată de mulți o simplă buruiană, cercetările arată că are proprietăți nutritive remarcabile, putând înlocui cu succes suplimente precum uleiul de pește sau capsulele cu omega-3.

Unde găsești iarba grasă

• Crește spontan vara, atât în zone rurale, cât și în orașe.

• O poți întâlni în grădini, pe marginea straturilor de flori sau printre spațiile verzi.

• Nu se găsește, de obicei, în supermarketuri sau magazine naturiste.

Beneficiile consumului de iarbă grasă

1. Sursă naturală de Omega-3

• Conține până la 4000 ppm acid alfa-linolenic (ALA), adică 400 mg/100 g.

• Puii hrăniți cu iarbă grasă fac ouă cu de 20 de ori mai mult omega-3 decât ouăle obișnuite.

• Se recomandă consumul împreună cu ulei de nuci pentru o absorbție mai bună.

2. Combaterea depresiei

• Este una dintre cele 5 plante cu cel mai mare conținut de substanțe antidepresive.

• Bogată în fenilalanină și triptofan, aminoacizi care ajută la îmbunătățirea dispoziției.

3. Conținut ridicat de vitamine

• O cană de iarbă grasă proaspătă oferă întreaga doză zilnică de vitamina E.

• Furnizează cantități semnificative de vitamina C și provitamina A.

4. Mineralizare puternică

• Aproximativ 450 mg de magneziu pe cană – util în prevenirea migrenelor, osteoporozei și hipertensiunii.

• 2000 mg de calciu și 8000 mg de potasiu – pentru oase și mușchi sănătoși.

Cum se consumă iarba grasă

• Crudă – în salate cu ulei de măsline și oțet.

• Sotată – în puțin unt, ca garnitură.

• Conservată – în oțet de mere.

• În supe reci – precum gazpacho.

Rețete simple cu iarbă grasă

1. Gazpacho cu iarbă grasă

Ingrediente: roșii roșii și portocalii, castraveți, sare de mare, iarbă grasă, busuioc, frunze de shiso, usturoi granulat, suc de lămâie, ulei de măsline.
Preparare: se combină ingredientele tocate, se lasă la rece câteva ore, apoi se adaugă verdețurile și condimentele înainte de servire.

2. Iarbă grasă în oțet

Ingrediente: iarbă grasă tăiată, oțet din cidru de mere, borcan cu capac de plastic.
Preparare: se pune iarba grasă în borcan, se acoperă cu oțet, se lasă la macerat 6 săptămâni. Se folosește în salate sau ca garnitură.

Precauții și recomandări

Iarba grasă este sigură pentru consum zilnic și poate fi integrată în alimentație chiar și în paralel cu tratamente medicamentoase. Efectele benefice apar treptat, dar sunt de lungă durată.

Întrebări frecvente despre iarba grasă (FAQ)

1. Ce este iarba grasă?
Iarba grasă este o plantă comestibilă, bogată în acizi grași omega-3, vitamine și minerale, folosită în alimentație pentru beneficiile sale asupra sănătății.

2. Ce gust are iarba grasă?
Are un gust ușor acrișor și sărat, cu textură crocantă, asemănător cu spanacul crud sau năsturelul.

3. Cum se consumă iarba grasă?
Poate fi mâncată crudă în salate, sotată, pusă în supe reci sau conservată în oțet.

4. Ce beneficii are iarba grasă pentru sănătate?
Susține sănătatea inimii datorită conținutului de omega-3, ajută la mineralizarea oaselor și poate îmbunătăți starea de spirit.

5. Are contraindicații iarba grasă?
Este considerată sigură pentru majoritatea oamenilor, dar cei cu afecțiuni renale sau care urmează tratamente speciale ar trebui să consulte medicul înainte de consum frecvent.