Totul despre cicoare: beneficii, mod de consum și precauții

Cicoarea este o plantă erbacee cu flori albastre, cunoscută în special pentru rădăcina sa. Din această rădăcină se produce cicoarea solubilă, un substitut popular al cafelei, ideal pentru consumul de dimineață.

Rădăcina de cicoare este bogată în acizi organici, vitamine și, cel mai important, inulină – o fibră alimentară naturală extrem de valoroasă pentru sănătate. Această rădăcină masivă poate atinge chiar și 12–15 metri în lungime!

Ce este inulina și de ce este atât de valoroasă?

Inulina este un prebiotic natural care favorizează dezvoltarea unei flore intestinale sănătoase. Ea nu este produsă pe cale chimică, ci extrasă doar din surse naturale precum rădăcina de cicoare, dar se mai găsește și în ceapă, usturoi, topinambur și anghinare. Pe lângă inulină, cicoarea conține vitamine din complexul B, caroten, acizi organici și minerale esențiale.

Cicoarea solubilă este obținută dintr-un extract uscat care nu trece prin procese chimice dure, astfel că își păstrează aproape toate substanțele benefice.

Beneficiile consumului de cicoare pentru organism

Cicoarea este ideală pentru persoanele care nu pot consuma cafea, fiind o alternativă naturală, fără conservanți sau coloranți. Beneficiile ei includ:

• Echilibrarea florei intestinale și prevenirea disbiozei;
• Întărirea sistemului imunitar;
• Îmbunătățirea absorbției vitaminelor și mineralelor;
• Efect coleretic (stimulează secreția bilei), antimicrobian și antiinflamator;
• Reducerea stresului și a tensiunii arteriale;
• Detoxifierea ficatului;
• Îmbunătățirea digestiei;
• Scăderea glicemiei;
• Susținerea procesului de slăbire;
• Menținerea tonusului fără efecte negative asupra inimii.

Cicoarea și sănătatea sistemului digestiv și cardiovascular

Datorită efectului antiinflamator și coleretic, cicoarea este recomandată și în cazuri de pancreatită. Poate fi consumată sub formă de decoct, infuzie sau ceai, adesea în combinație cu plante precum podbalul, păpădia sau traista-ciobanului.

Extractul de rădăcină este eficient și în artrite, oferind o alternativă sănătoasă la cafea, care poate afecta absorbția calciului.

Cicoarea – ideală pentru hipertensivi

Cicoarea arată ca și cafeaua, are un gust asemănător, dar nu crește tensiunea arterială. Este bogată în piridoxină (vitamina B6), care ajută la reducerea stresului și îmbunătățirea somnului. Poate înlocui zahărul sau siropurile dulci, fiind benefică și pentru diabetici.

Beneficiile cicoarei în sarcină

Cicoarea poate fi consumată în sarcină, dar cu moderație – 1–2 căni pe zi sunt suficiente. În cantități mari, poate cauza alergii din cauza conținutului ridicat de vitamina C.

Printre beneficiile în sarcină:

• Reducerea stresului și îmbunătățirea dispoziției;
• Normalizarea tranzitului intestinal și echilibrul florei;
• Combaterea retenției de apă (edemelor);
• Prevenirea anemiei prin aportul de fier și vitamine B.

Recomandarea specialistei:

„Cicoarea solubilă are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, calmează, combate constipația, arsurile gastrice și greața. În sarcină, ajută la prevenirea anemiei prin creșterea nivelului de eritrocite care transportă oxigenul către țesuturi și făt.”
– Alexandra Kopytova, antrenor de fitness și nutriționist certificat

Cicoarea pentru copii

Cicoarea poate fi introdusă în alimentația copiilor începând cu vârsta de 1 an. Se folosește chiar și în grădinițe. Totuși, este recomandat să fie oferită cu prudență la început, din cauza riscului de alergii. Dacă nu apar reacții adverse, se poate crește doza la două porții pe zi, eventual cu miere sau suc de fructe.

Cicoarea în dietele de slăbit

Datorită efectului său de reducere a apetitului și îmbunătățirii metabolismului grăsimilor și carbohidraților, cicoarea este un aliat de nădejde în curele de slăbire. Alte beneficii:

• Scăderea colesterolului;
• Oferă sațietate;
• Are gust dulceag natural – nu este nevoie de zahăr.

Recomandare: evitați laptele de vacă, care poate crește valoarea calorică și provoca disconfort digestiv în combinație cu cicoarea. Optați pentru lapte vegetal și, dacă este necesar, adăugați stevia ca îndulcitor.

Contraindicații

Cicoarea este, în general, sigură pentru consumul zilnic. Totuși, anumite categorii de persoane ar trebui să o consume cu moderație:

• Persoane cu litiază biliară sau renală;
• Suferinzi de varice sau alte afecțiuni vasculare;
• Alergici sau cu intoleranță individuală;
• Copiii sub un an;
• Gravidele și mamele care alăptează (doar cu acordul medicului);
• Persoane cu ulcer gastric sau gastrită.

Doza maximă recomandată pentru un adult sănătos: 60 g/zi (aprox. 3 linguri).

Cum alegi cicoarea de calitate din magazin?

Pe piață există mai multe forme de cicoare: prăjită și măcinată, extract lichid sau solubil granulizat. Alege produse care:

• Conțin doar cicoare (fără adaosuri artificiale);
• Nu au arome sintetice;
• Au ambalaj etanș;
• Au consistență uscată, fără cocoloașe.

Arome naturale recomandate: măceșe, ghimbir, ginseng, scorțișoară, cătină – oferă un plus de gust și beneficii.

Cum prepari o băutură gustoasă?

Iată cum prepari ceai de cicoare și cafea de cicoare:

Adaugă o linguriță de cicoare într-o cană și toarnă apă fierbinte peste ea. Poți opta și pentru extract lichid. Iar dacă ești fan cafea, amestecă 1 parte cafea cu 3–4 părți cicoare.

Pentru un gust aparte, adaugă miere sau lămâie, ori arome naturale precum scorțișoară sau ginseng.

Concluzii

• Rădăcina de cicoare este o sursă naturală bogată în inulină.
• Cicoarea este o alternativă sănătoasă la cafea.
• Scade colesterolul și glicemia, fiind utilă în diabetul de tip 2.
• Susține imunitatea și combate anemia.
• Poate fi consumată zilnic, în doză moderată (1–2 căni/zi).

Atenție! Consultați medicul dacă suferiți de boli cronice sau sunteți însărcinată.