Lumea este în continuă schimbare, la fel ca și mâncarea pe care oamenii preferă să o mănânce. Acest lucru este influențat atât de dependențe și de modă, cât și de caracteristicile mediului, precum și de economie. Deci ce vom mânca peste 100 de ani?
Carnea va fi obținută în laborator
Isha Datar, director executiv al Institutului de Cercetare pentru Agricultură Celulară New Harvest, notează că, în viitor, oamenii vor putea obține carne în laborator. Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea amprentei ecologice a întreprinderilor, precum și la abordarea controverselor etice cu privire la uciderea animalelor pentru hrană. Isha Datar notează:
În loc să crească un pui întreg cu cioc, pene și minte, oamenii vor crea carne direct din celulele musculare. În plus, această tehnologie de producție va ajuta să o facă mai accesibilă, deoarece va reduce costurile asociate cu creșterea animalelor și a păsărilor.
Isha Datar spune că carnea cultivată în laborator nu este același lucru cu înlocuitorii pe bază de plante. Este produs prin prelevarea unei mostre de celule de la un animal viu, apoi plasarea acesteia într-un mediu lichid care conține substanțe nutritive. Amestecul crește în rezervoare speciale numite bioreactoare.
Pachetele vor fi comestibile
În întreaga lume, oamenii de știință sunt îngrijorați de deșeurile de plastic care poluează planeta. Și o modalitate de a o ajuta este să facă ambalajele alimentare mai durabile. În viitor, oamenii vor putea trece la ambalaje și pungi comestibile pentru a ajuta la reducerea deșeurilor, potrivit Alaya Spencer, un maestru american în nutriție.
Apropo, astfel de pachete sunt deja produse. De exemplu, compania belgiană Do Eat creează ambalaje pentru fursecuri, sandvișuri și alte produse din apă și amidon. Au o aromă neutră care se potrivește cu majoritatea felurilor de mâncare. Și dacă nu există dorința de a mânca ambalajul, îl puteți arunca pur și simplu. Spre deosebire de plastic, este complet biodegradabil.
Oamenii vor mânca alge mai des
În fiecare an, starea solului se înrăutățește, ceea ce face dificilă creșterea culturilor alimentare pe acesta. Prin urmare, în viitor, oamenii vor apela mai des la plantele marine ca o sursă importantă de hrană.
Algele pot fi recoltate zilnic – cresc foarte repede, pe terenuri nepotrivite pentru agricultura tradițională. Conform lui Dr. Ralph Esposito din SUA, algele sunt foarte benefice pentru sănătate. Chlorella, spirulina, nori, mușchi de mare – toate aceste tipuri de alge conțin mulți nutrienți. De exemplu, proteine, iod, fibre, acizi grași, fier.
Grâul va fi înlocuit cu alte cereale și pseudocereale
Selecția și studiul cerealelor au condus la crearea unor specii care nu afectează negativ solul. Potrivit agroecologului italian Will Farr, acestea vor înlocui complet grâul în viitor.
Oamenii vor consuma în schimb pseudocereale – plante care produc semințe, care sunt folosite sau consumate ca cereale, cum ar fi amarantul. Crește la aproape orice înălțime și nu necesită multă apă, făcându-l accesibil regiunilor cu performanțe economice scăzute.
Quinoa va fi folosită și ca alternativă la orez în viitor. Nu conține gluten și este bogată în proteine, fibre, fier, minerale, vitamine și toți cei nouă aminoacizi esențiali. Quinoa conține, de asemenea, un compus care respinge insectele, ceea ce ajută la utilizarea a mai puține pesticide atunci când este crescută.
Will Farr observă, de asemenea, că în 100 de ani, oamenii vor consuma mai multă speltă, hrișcă, orez sălbatic, mei, fonio și grâu Khorasan.
Insectele vor fi mâncate în toată lumea
În multe părți ale Asiei și Africii, insectele se consumă de secole. Mâncărurile din ele sunt comune și în Australia, Noua Guinee, Mexic, Brazilia și unele state din SUA.
Potrivit dr. Abby S. Nowakowski de la Departamentul de Știință a Alimentelor de la Universitatea din Massachusetts, consumul de insecte va ajuta la rezolvarea mai multor probleme ale lumii. În primul rând, cultivarea lor necesită mai puține resurse și fonduri. În al doilea rând, ele vor ajuta să facă față nevoii de proteine, care crește odată cu creșterea populației lumii. În al treilea rând, multe insecte conțin aminoacizi necesari corpului uman.
O imprimantă alimentară 3D va fi în aproape fiecare casă
A face alimente cu o imprimantă 3D este o tehnologie care va ajuta la accelerarea creării de produse în viitor. Potrivit Lauren Oleksik din SUA, care lucrează într-un laborator de inginerie alimentară, acest lucru va face mesele delicioase accesibile celor care nu pot găti singuri. De asemenea, va ușura viața persoanelor în vârstă.
Apropo, diverse companii produc deja produse folosind imprimarea 3D. În 2016, a fost dezvoltată o imprimantă de paste crude marca Barilla – în prezent se vând aproximativ 15 tipuri de produse. De asemenea, oamenii de știință au reușit să imprime ciocolată, prăjituri, fructe artificiale din concentrat organic și alte produse folosind o imprimantă 3D.
Va dura ceva timp pentru a dezvolta și implementa tehnologia. Însă Lauren Oleksik crede că peste 100 de ani, o imprimantă 3D va fi aproape în fiecare casă.
Articolele de pe acest site au rol informativ! Daca aveti o problema de ordin medical, va rugam sa va adresati unui specialist!
