Porumb fiert: proprietăți utile, beneficii și contraindicații

Porumbul este una dintre cele mai vechi cereale cunoscute omenirii. Europenii l-au cunoscut relativ recent. Dar a câștigat rapid popularitate și pe acest continent. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece făina și cerealele pot fi făcute din porumb, iar porumbul fiert este un preparat foarte gustos și sănătos.

Care porumb este mai sănătos: crud sau fiert?

Teoretic, cea mai mare cantitate de vitamine și minerale se găsește în porumbul crud. Dar să-l folosești în această formă ar fi cel puțin dificil. În primul rând, porumbul crud are un gust foarte specific și nu va plăcea tuturor. În al doilea rând, organismului îi va fi mai dificil să digere astfel de cereale, iar acest lucru poate provoca anumite probleme de stomac.

Compoziție și calorii

Valoarea energetică a porumbului fiert este de 123 kcal la 100 g. Conține o mulțime de elemente utile. În primul rând, fibrele, care contribuie la normalizarea proceselor digestive. În plus, porumbul fiert conține:

• Aminoacizii sunt un fel de material de construcție pentru proteine. Ele joacă un rol important în procesele metabolice. Aminoacizii normalizează activitatea inimii, îmbunătățesc activitatea creierului, contribuie la eliminarea accelerată a toxinelor și a metalelor grele din organism, protejează ficatul de efectele nocive. Porumbul conține glicină, metionină, colină, tirozină și alți aminoacizi.
• Acidul ascorbic și vitamina E sunt doi antioxidanți destul de puternici, cu proprietăți antiinflamatorii. În plus, au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge. Iar vitamina E are grijă de starea pielii, părului și unghiilor, nu degeaba îmbogățesc produsele cosmetice.
• Vitaminele B sunt responsabile pentru normalizarea proceselor metabolice.
• Vitamina PP, necesară pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular.
• Oligoelemente, inclusiv fluor, molibden, iod, fosfor, cupru etc. Toate sunt implicate în procesele metabolice și contribuie la saturarea celulelor corpului cu oxigen.
• În mod curios, există chiar și o cantitate microscopică de aur în boabele de porumb. Acesta este singurul produs alimentar care conține acest element.

Astfel, porumbul fiert este o proteină vegetală, cu vitamine și carbohidrați complecși, ceea ce îl face un produs ideal pentru alimentația noastră, mai ales că boabele sale nu conțin gluten. Deci, pot fi folosite chiar și de acele persoane care suferă de boală celiacă. Porumbul fiert corect nu provoacă simptome dispeptice precum balonare și flatulență tocmai din cauza absenței acestei proteine.

Beneficiile porumbului fiert

Această cereală, chiar și fiartă, este utilă tuturor. Consumul regulat de porumb:

• Ajută la scăderea nivelului de colesterol, la prevenirea formării plăcii și, prin urmare, la reducerea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare.
• Vă permite să reglați procesele metabolice.
• Ajută la îmbunătățirea conducerii impulsurilor nervoase.
• Întărește sistemul imunitar.
• Ameliorează constipația și alte probleme ale sistemului digestiv.
• Porumbul tânăr pe știulete ajută contra pietrelor la rinichi și a vezicii biliare. De asemenea, sunt utile firele de păr fierte ale culturii, numite stigmate, așa că nu trebuie să le aruncați în timpul procesului de gătit.

Pentru femei

Porumbul conține aminoacizi care ajută la reducerea durerilor premenstruale și, de asemenea, scăpa de migrene. În plus, metionina prezentă în boabe va fi utilă femeilor care iau contraceptive hormonale. Antioxidanții, care fac parte din porumb, previn dezvoltarea bolilor inflamatorii, inclusiv a organelor pelvine.

Pentru bărbați

Porumbul fiert este unul dintre acele alimente care dau putere. Bărbații au nevoie de el pentru antrenamentul de forță și munca fizică. La urma urmei, porumbul conține aminoacizi de care au nevoie mușchii. Iar boabele acestei cereale sunt campioni în conținutul de vitamina K, atât de necesară pentru inimă și vasele de sânge.

În timpul sarcinii

Porumbul este util pentru viitoarele mămici prin faptul că vă permite să eliminați umflarea care însoțește adesea sarcina. În plus, porumbul este un produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât permite femeii să-și controleze greutatea, ceea ce este foarte important în timpul sarcinii. Dar, în același timp, porumbul furnizează organismul cu toate substanțele utile și potolește perfect foamea.

Fibrele conținute în boabele sale îmbunătățesc procesele digestive, prin urmare reprezintă o prevenire eficientă a constipației, cu care se confruntă adesea viitoarele mămici.

În stadiile incipiente, utilizarea porumbului ajută la combaterea toxicozei. Iar fierul conținut în boabele sale vă permite să normalizați nivelul hemoglobinei și să preveniți dezvoltarea anemiei, care amenință femeia pe tot parcursul sarcinii.

Desigur, porumbul fiert trebuie consumat cu moderație. În plus, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră. În timpul sarcinii, coagularea sângelui poate crește, iar în astfel de cazuri, porumbul fiert este contraindicat.

În plus, trebuie să alegeți doar porumb de înaltă calitate și să-l gătiți singur acasă. Nu cumpărați porumb fiert undeva în bazar sau pe plajă (cum se întâmplă adesea în regiunile sudice), pentru că este imposibil de spus în ce condiții au fost gătite.

În alăptare

Pentru mamele tinere, porumbul fiert este util deoarece ajută la revenirea rapidă după naștere – pentru a reduce greutatea, a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Dar îl puteți introduce în dieta dumneavoastră numai după ce copilul împlinește o lună, deoarece înainte de aceasta, orice astfel de produs poate provoca colici.

Pentru copii

Pediatrii nu au un consens cu privire la vârsta la care se poate da porumb fiert unui copil. Unii spun că din momentul în care copilul are doi ani, alții susțin că trebuie să așteptați până la 2,5–3 ani. Cert este că tractul gastro-intestinal al copilului trebuie să se maturizeze astfel încât să poată digera porumbul. Chiar dacă stiulețul a fost gătit corect, enzimele digestive ale unui copil de un an pur și simplu nu pot face față cochiliei dense a boabelor. Mulți părinți observ – când copilul mănâncă porumb, tentat de culoarea și mirosul său strălucitor, apoi boabele ies practic neschimbate.

Deci, porumbul fiert este recomandat copiilor de la 2,5-3 ani. În același timp, ar trebui să fie foarte bine fiert. Cantitatea maximă de porumb fiert care poate fi dată copiilor este de 100-150 g.

Porumb fiert când vrei să slăbești

Deși porumbul fiert are un indice glicemic destul de ridicat, în absența contraindicațiilor directe, poate fi consumat de cei care țin dietă și vor să slăbească. Cert este că boabele sale conțin multe vitamine și aminoacizi care accelerează metabolismul. In plus, cu un continut relativ scăzut de calorii, ajută la calmarea foamei, iar utilizarea lui iți permite să iți controlezi pofta de mâncare. În cele din urmă, consumul de porumb ajută la normalizarea proceselor digestive, ceea ce este foarte important pentru pierderea în greutate.

Trebuie doar să știi măsura. Când slăbești, este suficient să consumi până la 150 g de boabe fierte pe zi, cu o cantitate mică de sare și, dacă este posibil, fără grăsimi suplimentare. În cazuri extreme, vă puteți permite puțin unt.

Porumb fiert în medicină

Substanțele conținute de porumbul fiert ajută la întărirea vaselor de sânge și a mușchiului inimii. Un set unic de oligoelemente și vitamine ajută la menținerea organismului în formă bună. Dar porumbul fiert are și contraindicații.

Diabet

Deși porumbul este considerat un aliment cu conținut scăzut de calorii, este strict interzis în această boală. Vorbim nu numai despre porumb fiert, ci și despre porumb conservat și chiar fulgi din acesta, deoarece pot afecta negativ nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic al boabelor fierte este de 70. Acesta este chiar mai mare decât cel al porumbului din conserve!

Pancreatită

În stadiul acut al bolii, porumbul fiert nu este recomandat, deoarece necesită o mulțime de enzime pentru digestie, iar acest lucru creează o povară suplimentară pentru pancreas.

În ceea ce privește stadiul de remisie, chiar și atunci nu se recomandă utilizarea porumbului fiert. Cu excepția cazului în care vorbim despre un număr foarte mic de cereale – până la 100 g și nu mai mult de două ori pe săptămână. Mai mult, porumbul trebuie fiert bine pentru a minimiza sarcina asupra pancreasului.

Gastrită

În stadiul de exacerbare a acestei boli, este prescrisă o dietă specială – de fapt, acesta este postul terapeutic, iar porumbul fiert nu este inclus în dietă în acest moment. Îl poți folosi numai în stare de remisie.

Pentru intestine

Chiar și la un adult, porumbul este digerat în organism pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru creează o povară suplimentară asupra intestinelor, prin urmare, cu boli inflamatorii ale acestui organ în stadiul acut, nu se recomandă utilizarea acestui produs. Dar porumbul are un efect benefic asupra unui intestin sănătos.

Cu constipație

Boabele acestei cereale conțin fibre în cantități mari. Această componentă ajută la combaterea constipației. Trebuie doar să includeți în mod regulat porumb fiert în meniu.

Pentru gută

Substanțele conținute în boabele de cereale ajută la normalizarea metabolismului sării. De aceea, se recomandă utilizarea porumbului fiert pentru gută. Trebuie doar să alegeți știuleții tineri, nu numai că sunt mai gustoși, dar se gătesc și mai repede, iar nutrienții din ei sunt mai bine absorbiți. Doar cu gută nu poți mânca porumb fiert cu sare, așa cum multor oameni le place să facă. Este mai bine să-l savurați cu o bucată mică de unt de înaltă calitate.

Pentru ficat

Mulți oameni cred că doar părul de porumb fiert este bun pentru ficat. Într-adevăr, utilizarea lui facilitează cursul hepatitei, are un efect pozitiv asupra funcționării ficatului și a vezicii biliare. Dar și porumbul fiert are astfel de proprietăți. Ar trebui consumat doar cu moderație.

Hemoroizi

Cu această boală, este foarte importantă normalizarea proceselor digestive pentru a preveni constipația. Pentru a face acest lucru, trebuie să stabiliți o nutriție adecvată, inclusiv includerea porumbului fiert în dietă, care conține o cantitate mare de fibre. În plus, boabele sale conțin substanțe care ajută la întărirea vaselor de sânge, iar acest lucru este foarte important și pentru hemoroizi.

În colecistită

Se crede că porumbul este util pentru colecistită. Și chiar și în acele cazuri când este însoțită de formarea de pietre. Dar vorbim doar de porumbul tânăr. Se fierb și se mănâncă, dar apa nu se aruncă, ci se bea câte un pahar pe zi.

Cum se fierbe porumbul

Porumbul poate fi fiert într-o oală sau într-un cuptor lent. Principalul lucru este să-l alegeți corect – porumb tânăr, cu frunze suculente. Dacă sunt uscați, aceasta indică faptul că știuleții au fost smulși de mult timp. Dacă vreți să-i faceți mai suculenți atunci puteți adăuga puțin zahăr în apă.

Se fierb fără să adăugați sare, doar dă rigiditate. Porumbul tânăr după înmuiere este gătit în 20 de minute. Cerealele prea coapte se gătesc mult timp – aproape 2 ore.

Cât porumb fiert poți mânca pe zi

O persoană sănătoasă poate mânca două spice de porumb de mărime medie pe zi. Aceasta înseamnă aproximativ 150-200 g de cereale.

Alătură-te grupului Tratamente naturiste – Medicina pentru trup si suflet, unde vorbim despre probleme de sănătate și nutriție, aici poți primi mai ușor răspuns la întrebarea ta!