Icre din semințe de chia – varianta vegană de icre false

Dacă ești în căutarea unei alternative vegetariene la icrele tradiționale, încearcă această rețetă de icre false din semințe de chia. Este simplă, rapidă, gustoasă și – cel mai important – foarte sănătoasă! Icrele de chia sunt ideale pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau pur și simplu vor să încerce ceva nou și hrănitor.

Proprietăți utile ale icrelor de chia

Icrele din semințe de chia sunt bogate în vitamine și minerale precum: fosfor – 13,8%, mangan – 18,6%, cupru – 12,2%, seleniu – 11,2%.

Fosforul este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.

Manganul este implicat în formarea oaselor și a țesutului conjunctiv și face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților și catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârziere de creștere, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate osoasă crescută și tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.

Cuprul este o parte a enzimelor care au activitate de oxidare-reducere, participă la metabolismul fierului și stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.

Seleniul este un mineral esențial pentru sănătatea organismului, cunoscut mai ales pentru rolul său antioxidant și pentru susținerea sistemului imunitar. Este implicat în funcționarea normală a glandei tiroide și ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Deficitul de seleniu poate duce la o serie de probleme de sănătate, precum slăbirea imunității, oboseală cronică, căderea părului, unghii fragile, dificultăți de concentrare și, în cazuri severe, disfuncții ale tiroidei (cum ar fi hipotiroidismul) sau afecțiuni cardiace. În plus, lipsa seleniului poate afecta fertilitatea, mai ales în rândul bărbaților.

Rețetă Icre din semințe de chia

📝 Ingrediente:

• 2 linguri de semințe de chia

• 150 g maioneză vegetală (sau de casă, din avocado ori aquafaba)

• 1 lingură de ulei de măsline presat la rece

• 2-3 linguri de apă (pentru hidratarea semințelor)

• Sare după gust

• Zeamă de lămâie (opțional)

• Ceapă verde tocată mărunt – pentru un plus de prospețime și decor

🥣 Mod de preparare:

1. Pune semințele de chia într-un bol și adaugă cele 2-3 linguri de apă. Lasă-le la hidratat 15-20 de minute până formează un gel.

2. Adaugă maioneza și uleiul de măsline peste semințele umflate.

3. Amestecă bine până obții o textură cremoasă.

4. Potrivește de sare și, dacă dorești, adaugă puțină zeamă de lămâie pentru un gust mai fresh.

5. La final, încorporează ceapa verde tocată sau presar-o deasupra.

Se servește pe felii de pâine prăjită, crackers sau chiar în lipii, ca un aperitiv ușor și sănătos.

✅ Beneficii pentru sănătate:

• Chia este o sursă excelentă de omega-3, fibre, proteine și antioxidanți.

• Ajută la digestie, menținând un tranzit intestinal normal.

• Datorită proteinelor vegetale și fibrelor, această rețetă este sățioasă, ideală pentru gustări sănătoase între mese.

• Uleiul de măsline aduce grăsimi bune, benefice pentru inimă.

• Maioneza vegetală este o alternativă mai ușoară față de cea clasică, fiind fără ouă și, uneori, chiar fără gluten.

💡 Sfat:

Poți personaliza rețeta adăugând: usturoi, boia dulce/afumată, pătrunjel, sau puțin turmeric pentru un plus de culoare și beneficii.

💚 Această rețetă e perfectă pentru un mic dejun sănătos, un brunch de weekend sau un aperitiv de post. Încearc-o și spune-ne cum ți-a ieșit!