Iată de ce trebuie să mănânci somon!

Somonul este considerat unul dintre cele mai sănătoase tipuri de pește gras din lume. Gustul său fin, textura plăcută și conținutul bogat în nutrienți esențiali îl transformă într-un aliment de bază în multe diete sănătoase. De la prevenirea bolilor cardiovasculare, la susținerea sănătății mentale și combaterea inflamațiilor, beneficiile somonului sunt multiple și dovedite științific.

Compoziția nutrițională a somonului

Somonul este un aliment cu densitate nutrițională ridicată, ceea ce înseamnă că oferă o cantitate mare de nutrienți esențiali într-un volum relativ mic de alimente. Iată ce conține, în medie, o porție de 100 de grame de somon:

• Aproximativ 200 de calorii, în funcție de modul de preparare;

• Între 20 și 25 de grame de proteine complete, cu toți aminoacizii esențiali;

• Peste 2 grame de acizi grași Omega-3 (EPA și DHA), recunoscuți pentru efectele benefice asupra inimii și creierului;

• Vitamine importante precum vitamina D, B12, B6, B3 (niacină);

• Minerale esențiale: seleniu, fosfor, potasiu, magneziu, iod.

Acest profil nutrițional recomandă somonul nu doar ca aliment pentru o dietă echilibrată, ci și ca aliat în prevenirea și combaterea anumitor boli cronice.

Beneficiile consumului de somon asupra sănătății

1. Îmbunătățirea sănătății cardiovasculare

Somonul este recunoscut pentru capacitatea sa de a reduce riscul bolilor de inimă. Acizii grași Omega-3 ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL („colesterolul rău”), reduc tensiunea arterială și combat inflamațiile sistemice. Consumul regulat de somon poate preveni formarea cheagurilor de sânge și susține buna funcționare a vaselor de sânge.

2. Susținerea funcției cognitive și a sănătății mentale

Acizii grași DHA și EPA, prezenți în cantități mari în somon, sunt esențiali pentru funcționarea normală a creierului. Aceștia ajută la menținerea memoriei, la prevenirea tulburărilor neurodegenerative (precum boala Alzheimer) și reduc riscul de depresie și anxietate. Vitamina B12 din somon contribuie, la rândul său, la sănătatea sistemului nervos.

3. Sursă excelentă de proteine de calitate

Proteinele sunt esențiale pentru menținerea masei musculare, refacerea țesuturilor și funcționarea sistemului imunitar. Somonul oferă proteine complete, ușor digerabile, ceea ce îl recomandă sportivilor, copiilor, vârstnicilor și persoanelor aflate în recuperare medicală.

4. Beneficii pentru piele, păr și ochi

Grăsimile sănătoase din somon, alături de antioxidanți precum astaxantina, contribuie la menținerea hidratării pielii, reducerea semnelor de îmbătrânire și prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă. Somonul sprijină regenerarea celulară și poate îmbunătăți aspectul general al pielii și părului.

5. Sănătatea sistemului osos

Vitamina D din somon ajută la absorbția calciului în oase, prevenind osteoporoza și alte boli osoase. Seleniul susține funcționarea tiroidei, care reglează metabolismul osos și energetic.

Contraindicații și riscuri asociate consumului de somon

Deși este un aliment sănătos, somonul nu este lipsit de riscuri în anumite condiții. Este important să cunoști și partea mai puțin populară a acestui aliment:

• Somonul de crescătorie poate conține reziduuri de antibiotice și alte substanțe chimice folosite în procesul de creștere. Acestea pot avea un impact negativ asupra sănătății dacă sunt consumate frecvent. Este recomandat să alegi somon certificat ecologic sau sălbatic, atunci când este posibil.

• Somonul este toxic? – Excesul de somon, în special cel afumat sau conservat, poate duce la un aport ridicat de sare sau chiar metale grele, cum ar fi mercurul. Este recomandat să nu consumi somon mai des de 2-3 ori pe săptămână.

• Alergiile la pește pot cauza reacții severe. Dacă știi că ai alergii alimentare, consultă medicul înainte de a introduce somonul în dietă.

• Persoanele cu afecțiuni renale avansate trebuie să fie prudente cu consumul de proteine și fosfor, ambele prezente în cantități mari în somon.

Curiozități mai puțin cunoscute despre somon

• Somonul sălbatic capătă culoarea roz datorită alimentației sale naturale, bogate în crustacee care conțin astaxantină – un antioxidant natural. Somonul de crescătorie este adesea colorat artificial pentru a imita această nuanță.

• Există mai multe specii de somon, dar cele mai cunoscute sunt: somonul atlantic (Salmo salar), chinook, sockeye, coho și pink. Fiecare are gusturi și texturi ușor diferite.

• Somonul este un pește anadrom, ceea ce înseamnă că trăiește atât în apă sărată, cât și în apă dulce. Se naște în râuri, migrează în ocean pentru a trăi câțiva ani, apoi revine în râul natal pentru reproducere.

• În Japonia, somonul este folosit frecvent în sushi, dar este servit doar dacă a fost congelat corespunzător pentru a elimina riscul de paraziți.

• În țările scandinave, somonul este o parte importantă a bucătăriei tradiționale și este consumat afumat la rece, sărat sau marinat.

Recomandări pentru consumul sănătos de somon

Pentru a beneficia la maximum de proprietățile somonului, este recomandat:

• Să alegi variantele gătite la aburi, la grătar sau coapte, evitând prăjirea excesivă care poate distruge acizii grași Omega-3;

• Să combini somonul cu legume bogate în fibre și vitamine, precum broccoli, spanac, quinoa sau cartofi dulci;

• Să eviți sosurile procesate sau bogate în sare atunci când îl gătești;

• Să consumi somon de 1–2 ori pe săptămână ca parte a unei diete echilibrate.

Concluzie

Somonul este un aliment versatil, hrănitor și gustos, care merită un loc de cinste în alimentația săptămânală. Beneficiile sale pentru inimă, creier, piele și metabolism sunt numeroase, iar compoziția sa bogată în nutrienți îl face potrivit pentru toate vârstele. Cu toate acestea, este important să alegi surse de calitate și să eviți consumul excesiv.

Include somonul în meniul tău, alături de legume și cereale integrale, pentru un stil de viață sănătos și echilibrat!