E-urile din alimentatie. Un pericol pentru sanatate!

Procurarea produselor alimentare sanatoase in ziua de astazi a devenit o arta care trebuie invatata si manuita de fiecare din noi. Majoritatea alimentelor din vanzare in prezent sunt conservate, colorate si li se intensifica aroma si gustul cu peste 3000 de substante aditive (E-uri). Aceste E-uri se impart in 3 mari categorii: periculoase, suspecte si inofensive pentru organism.

La ora actuala e foarte greu sa mai gasesti produse naturale la indemana. Magazinele sunt pline de tot felul de produse delicioase, dar din pacate si artificiale. Aceste produse sunt pline de substante sintetice, care au un cost de productie mult mai ieftin decit produsele naturale dar care mai devreme sau mai tirziu imbolnavesc organismul.

La noi, legal sunt admisi 348 de aditivi alimentari, care sunt importati de 7-8 mari importatori.

In graba, nestiinta sau lipsa de interes fata de o alimentatie de calitate, deseori ne multumim cu: alimentatia cantitativa, estetica, ambalata frumos, colorata cit mai apetisant, aromatizata, conservata cit mai bine, sarata, pasteurizata, rafinata, prajita, fiarta sub presiune si incalzita la microunde. Dar stop! Aceasta alimentatie iti poate dauna atit tie, cit si familiei tale si mai ales copilasilor.

Aditivii alimentari sunt substante care in mod normal sunt utilizate ca ingrediente. Sarea, zaharul si otetul sunt si ele substante nelipsite din mincarea noastrã, dar in cantitati mici nu sunt periculoase si fac preparatele mult mai apetisante. Dar in ultimii 30 de ani, in continutul multor produse alimentare pe linga aceste substante clasice au aparut substante chimice, de sintezã.

Aditivii alimentari se impart in 24 de clase dintre care cele mai raspindite sunt:

Indulcitori – inlocuiesc zaharul;
Coloranti – pentru a da o culoare mai apetisanta;
Acidifianti – dau un gust usor acid;
Corectorii de aciditate – cresc sau diminueaza aciditatea;
Emulsificatori – asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare;
Conservanti – intarzie sau impiedica alterarea alimentelor;
Corectorii de gust si de miros – imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor;
Propulsori – gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje;
Antioxidanti – limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul.

La sigur multi dintre noi nu stim sa citim “pasareasca” de pe ambalaje si din lunga lista a ingredientelor nu intelegem mare lucru daca nu suntem specialisti. Insa tot mai multe studii aduc dovezi care incrimineaza unii aditivi alimentari care se fac vinovati de impactul lor negativ asupra sanatatii. Pentru copii, bolnavii de cancer sau cei cu vitalitatea scazuta, precautiile trebuiesc marite, deoarece organismul lor e mai slab si nu are capacitatea de a se autoregla si apara.

E-urile considerate periculoase sau chiar “criminale”

E-uri cancerigene:

E123, E131, E141, E142, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E239 – interzisi in SUA, Comunitatea Europeana si tarile din fosta URSS.

Adaosuri toxice:

Boli intestinale: E220, E221, E222, E223, E224;
Tulburari de digestie: E338, E339, E340, E341, E450, E461, E463,E465, E466, E467;
Boli dermatologice: E230, E231, E232, E233;
Eliminare de vitamina B12: E200;
Boli neurologice: E311, E312;
Boli ale aparatului bucal: E330 (acid citric/sare de lamiie – cel mai periculos adaos cancerogen);
Deregleaza metabolismul colesterolului: E321, E320 (antioxidant din margarina).

La fel se recomanda evitarea produselor care contin glutamat de sodiu E621 (este interzis in Europa) care se gaseste adeseori in supele concentrate: Gallina Blanca, Maggi, Knorr, Vegeta, Mivina, etc.)

E-uri suspecte:

E150, E172, E173, E141 – coloranti, E125, E171, E240, E241, E477 – emulsificator (nociv doar daca este consumat in exces).

Adaosuri nepericuloase

Aceste adaosuri deocamdata sunt considerate nepericuloase, dar nu e garantat faptul ca poseda doar efecte pozitive asupra organismului:

E100, E101, E103, E105, E111, E121, E126, E130, E132, E140, E170, E150, E160, E163, E174, E175, E236, E237, E238, E260, E262, E263, E203, E270, E280, E282, E290, E301, E303, E331, E382,E305, E309, 332, E337, E413, E414, E408, E471, E472, E420, E422, E480.

E-uri naturale si inofensive

• E306 vitamina E naturala (tocoferoli), antioxidant puternic care ajuta la regenerarea celulelor (prezent in ficat, oua, peste, soia);

• E300 vitamina C naturala , acidul scorbic – antioxidant puternic;

• E140 clorofila – colorant natural intilnit in produse de cofetarie, pasta de dinti, cosmetice;

• E322 lecitina – antioxidant natural (prezent si in ciocolata);

• E440 pectina – gelifiant natural (prezent in toate fructele se obtine in scop comercial din pulpa de mar si coji de portocale);

• E407 caragenon natural, emulsifiant extras dintr-o algã marinã.

E-urile periculoase si efectele asupra organismului

E 102 (tartrazina) este un colorant galben, care imita culoarea naturala a galbenusului de ou si a portocalelor. De aceea, se gaseste in foarte multe alimente, bauturi alcoolice si non-alcoolice, precum nectarul de culoare galbena, sucuri cu aroma de portocala, in fructe si legume confiate, produse de cofetarie, inghetata, creme, biscuiti de culoare galbena, brinza topita, produse lactate aromate, icre de peste, supe instant, dar si in numeroase sosuri si maioneze.

Consumul produselor care contin E 102 poate produce efecte secundare grave: alergii la persoanele sensibile la aspirina, astm, rinita si urticarie mai ales la copii; cresterea riscului aparitiei unor tumori tiroidiene.

E 110 (Sunset Yellow – colorant galben) intra in componenta dulciurilor, sucurilor, dropsurilor, inghetatei, chips-urilor, bauturilor, medicamentelor, conservelor de peste, guma de mestecat. Printre efectele sale secundare se mai numara congestia nazala, alergii, dureri abdominale, indigestie, voma, disfunctii ale perceptiei gustului, hiperaciditate. Este interzis in Norvegia.

E 122 (azorubina) este un colorant rosu, raspindit in dulciuri, creme si bauturi de toate felurile. Colorantii rosii se gasesc in foarte multe preparate din carne. Pot provoca numeroase forme de cancer. Poate produce reactii adverse la persoanele astmatice si la cele alergice la aspirina. Este interzis in Japonia, Suedia, SUA, Austria si Norvegia.

E 124 (Ponceau 4R – colorant rosu) este toxic si produce tumori pe glanda tiroida. Se utilizeaza la producerea mezelurilor. Este interzis in SUA.

E 131 si E 133 sunt coloranti de nuanta albastra, care se gasesc in diferite bomboane, sucuri si, cel mai mult, in guma de mestecat. Produce afectiuni ale cavitatii bucale si are actiune cancerigena puternica.

E 151 (negru briliant BN – colorant negru) se gaseste in ciocolata neagra. Este un colorant care, in timp, produce cancer. Doza maxima zilnica pentru E151 este de 5 mg/kg.

E 155 (brun HT) este utilizat la ciocolata si prajituri. Poate produce reactii adverse la persoanele alergice la aspirina si la cele astmatice. Se cunoaste, de asemenea, ca poate produce o accentuata sensibilitate dermica. Este interzis in Danemarca, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia, dar este permis la noi.

E 210 (acidul benzoic) se adauga la bauturi alcoolice, produse de brutarie, brinzeturi, condimente, dulciuri, medicamente. Poate provoca crize de astm, in special la persoanele dependente de medicatie, si poate reactiona provocind hiperaciditate la copii. In urma testarii pe animale a fost asociat cu cancerul.

E 211 (benzonatul de sodiu) este folosit ca antiseptic, conservant alimentar si pentru a masca gustul unor alimente de calitate slaba. Bauturile racoritoare cu aroma de citrice contin o cantitate mare de E 211. Se mai adauga in lapte si produse din carne, produse de brutarie si dulciuri si este, de asemenea, prezent in multe medicamente. Provoaca urticarie si agraveaza astmul. Poate induce migrene lucratorilor din industria de panificatie. Interzis in SUA, dar permis la noi.

E 212 (benzoatul de sodiu) – Antiseptic, conservant alimentar, dar si aditiv care confera gust unor alimente de calitate slaba. Ca si E211 se contine in cantitati foarte mari in bauturile racoritoare cu aroma de citrice, de la 25mg pina la 250ml. Se mai gaseste in lapte, produse din carne, produse de brutarie si dulciuri. Asociatia Consumatorilor din Piata Comuna Europeana il considera cancerigen.

E 127 (eritrozina – colorant rosu). Eritrozina este un colorant folosit pentru fabricarea de sucuri, gemuri, compoturi, dulciuri si alte deserturi. Produce grave tulburari de sanatate: tumori si tulburari neurofiziologice (dovedit pe animalele de experienta); afecteaza functia tiroidei si are puternic efect alergen. Doza zilnica admisa este de 0,1 mg/kg corp.

E 250, E 251 si E 252 (nitritul de sodiu, nitratul de sodiu si nitritul de potasiu) Acesti aditivi sunt folositi ca conservanti, coloranti si aromatizatori in mezeluri, sunca, carne conservata de vita, peste afumat si alte tipuri de carne procesata. Unele studii au gasit o legatura directa intre consumul de carne cu acesti aditivi alimentari si cancerul la oameni. Aceaste E-uri sunt periculoase mai ales pentru sugari, copii mici si femei insarcinate.

E 320 (acidul benzoic – conservant) este un antioxidant artificial care se adauga in uleiurile alimentare, margarina, biscuiti, cereale, bauturi racoritoare, creme de brinza tartinabile. Este considerat un aditiv foarte periculos pentru ca are un potential cancerigen si tetragen (producere de malformatii) ridicat. Provoaca alergii, stari de somnolenta si sindromul de hiperactivitate.

E 330 (acidul citric) produce afectiuni bucale. Acidul citric de sinteza, confundat cu acidul ascorbic sau vitamina C naturala, nu are rol nutritional si nici valoare biologica. Este prezent in majoritatea sucurilor din comert, insa se mai intrebuinteaza si pentru mustar si conservele din ciuperci.

E 621 (glutamatul de sodiu) Acest aditiv e nelipsit in preparatele de tip fast-food. Este folosit pentru a conferi un gust irezistibil hamburgerilor, pizzei, pastelor sau hot-dogului. Se mai utilizeaza si pentru supe instant, sosuri, bulion, chips-uri, specialitati din carne, mezeluri din carne de porc, cartofi congelati, conserve de fasole, de porumb, de ciuperci, gelatina. Dar, atentie: neurochirurgii americani au depistat o legatura directa dintre decesurile premature cauzate de problemele cardiace si prejudiciul enorm adus sanatatii omului de catre glutamatul de sodiu si indulcitorii artificiali. S-a demonstrat ca el actioneaza nu numai la nivelul gustului, ci si al creierului uman, cauzind moartea neuronilor sensibili. Este interzis in Europa.

E 951 (aspartamul) e un indulcitor tot mai des folosit in industria alimentara, insa poate fi sursa a peste 70 de tipuri de boli canceroase. In urma unor recente experimente de laborator s-a constatat ca pina si o doza infima de E 951 cauzeaza tumori in creierul sobolanilor si creste riscul aparitiei leucemiei. Nelipsit in guma de mestecat, produsele zaharoase sau bauturile racoritoare, aspartamul duce la scaderea imunitatii si la aparitia bolilor pulmonare, a infectiilor intestinale si a cailor urinare, la dureri de cap si chiar la halucinatii.

Sfat:

1. Citeste eticheta produselor.
2. Identifica E-urile periculoase.
3. Ocoleste produsele respective.

Atentie: Nu toate produsele alimentare au inscris pe eticheta continutul complet.

Retine: Totusi nu toate gamele de produse contin acesti aditivi periculosi.

Please follow and like us:

Lasă un răspuns