Drojdie de bere pentru sănătate: beneficii și contraindicații

În ultimii ani, drojdia de bere era privită ca un produs nesemnificativ care rămâne după fabricarea berii. Până în prezent, situația s-a schimbat dramatic. Oamenii și-au dat seama de valoarea drojdiei și au început să o folosească în mod activ ca supliment alimentar.

Drojdia de bere nu are legatura cu drojdia nutritivă, de panificatie sau de torula. Au gust amar și, de asemenea, conțin cantități mari de crom. Pentru producerea lor se folosește o ciupercă unicelulară Saccharomyces cerevisiae. Drojdia de bere este folosită la fabricarea berii.

Compoziția și conținutul caloric al drojdiei de bere

• Calorii 387 Kcal în 100 g
• Grasimi: 2 g
• Proteine: 53 g
• Carbohidrați: 30 g
• Apă: 7 g

Vitamine (în 100 g):

• Vitamina B2 (riboflavina) – 5,1 mg 392%
• Vitamina B1 (tiamina) – 4,0 mg 333%
• Vitamina B3 (PP, acid nicotinic) – 33,3 mg 208%
• Vitamina B6 (piridoxina) – 2,7 mg 207%
• Vitamina B7 (biotina) – 80 mcg 160%
• Vitamina B9 (acid folic) – 200 mcg 50%
• Vitamina B12 (cianocobalamina) – 1,0 ug 42%
• Vitamina B5 (acid pantotenic) – 2,0 mg 40%

Minerale

• Seleniu – 210 mcg 382%
• Cupru – 3,3 mg 366%
• Crom – 100 mcg 200%
• Zinc – 5,0 mg 46%
• Potasiu – 2110 mg 45%
• Fier – 3,6 mg 36%
• Magneziu – 107 mg 27%
• Sodiu – 210 mg 16%

Pe lângă vitaminele și mineralele B, drojdia de bere conține:

• Probiotice.
• Prebiotice: Manan-oligozaharide (MOS), beta-glucani. Beta-glucanii au proprietăți antiinflamatoare și imunostimulatoare.
• Nucleotide: ADN și ARN (acizi nucleici – 26,1%)
• Nicotinamidă ribozidă.
• Ergosterol. Această substanță acționează ca un antiestrogen, prin urmare este capabilă să suprime cancerul de sân.

De un interes deosebit pentru oamenii de știință sunt componente precum nucleotidele ADN și ARN, beta-glucanii și ribozida de nicotinamidă. Există dovezi că nucleotidele obținute de o persoană din alimente nu numai că oferă celulelor potențial energetic, dar au și un efect pozitiv asupra abilităților mentale.

Prin ce diferă drojdia de bere de alte tipuri de drojdie?

Drojdia de bere nu trebuie confundată cu omologii ei nutriționali. Când sunt gătite, se descompun în zaharuri, care sunt transformate în alcool și dioxid de carbon. Produsul final sub formă de bere se obține prin adăugarea de apă, hamei și orz la drojdie.

Drojdia de bere este la fel de hrănitoare ca drojdia alimentară, dar este făcută din orz, malț mai degrabă decât zahăr sau trestie de zahăr. Prin urmare, spre deosebire de drojdia de brutărie, nu va putea crește aluatul.

Beneficiile drojdiei de bere

Cu includerea zilnică în dietă, drojdia de bere va ajuta la saturarea organismului cu vitamine și minerale: fier, magneziu, potasiu.

Drojdia de bere este un produs pentru prevenirea surdității, deoarece protejează fibrele nervoase de deteriorarea cauzată de zgomot. Sunt utile persoanelor care doresc să-și păstreze culoarea naturală a părului cât mai mult posibil, deoarece previn apariția precoce a părului gri.

Drojdie de bere în diferite boli

Boli de inimă. Bolile sistemului cardiovascular reprezintă o problemă reală pentru medicină, care nu poate fi tratată doar cu ajutorul medicamentelor. Prin urmare, tot mai mulți oameni de știință apelează la ajutorul substanțelor organice.

Beneficiile drojdiei de bere au fost dovedite într-un studiu care a implicat 55 de pacienți cu diabet zaharat de tip 2. S-a constatat că au următoarele proprietăți:

• Reduc nivelul de colesterol „rău” și trigliceride.
• Cresc nivelul colesterolului cu densitate mare.
• Aproape toate componentele care compun drojdia de bere aduc beneficii inimii: minerale, vitamine, niacina, beta-glucani etc.

Hipertensiune. Drojdia de bere poate acționa ca o alternativă sigură la medicamentele pentru tensiunea arterială, așa cum a arătat într-un studiu efectuat pe 90 de adulți cu diabet zaharat de tip 2.

Această proprietate a drojdiei se explică prin faptul că sunt o sursă de potasiu, magneziu și calciu. Oamenii de știință au descoperit că aceste minerale nu numai că scad tensiunea arterială, ci și previn dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare.

Diabet. O serie de experimente științifice au arătat beneficiile suplimentării cu crom pentru persoanele cu diabet. Aportul lor regulat în organism a ajutat la reducerea nivelului de zahăr din sânge, crescând susceptibilitatea celulelor la glucoză. Ca rezultat, a fost posibil să se reducă nevoia lor de insulină injectabilă.

Întrucât drojdia de bere este o sursă de crom, poate fi considerată ca un adjuvant în tratamentul pacienţilor cu diabet.

Previne anemia. Dacă organismul nu are nevoie de riboflavină, probabilitatea de a dezvolta anemie scade. Oamenii de știință din 2014 au descoperit că un nivel scăzut de vitamina B2 este o cale directă către dezvoltarea anemiei. Acest lucru a fost dovedit într-un studiu care a implicat 1253 de pacienți.

2 linguri de drojdie sunt sufieciente pentru a acoperi necesarul zilnic de riboflavină al organismului cu 90% și astfel să prevină dezvoltarea anemiei. Pentru referință, 2 linguri de drojdie conțin 1,2 mg de fier (12% din valoarea zilnică pentru un adult).

Sănătatea ochilor. Probleme pe care drojdia de bere ajută să le prevină:

• Glaucom
• Orbire
• Keratoconus
• Subțierea și proeminența corneei.

Includerea drojdiei de bere în dietă vă permite să acoperiți nevoia organismului de tiamină și riboflavină, care sunt responsabile pentru sănătatea ochilor.

Sindromul premenstrual. Drojdia de bere ajută la ameliorarea durerii asociate cu sindromul premenstrual atunci când este administrată în combinație cu vitamine și minerale. Acest lucru a fost stabilit în cadrul unui studiu care a implicat 40 de femei care sufereau de manifestări ale sindromului premenstrual de intensitate diferită.

Sarcina. Există dovezi că drojdia de bere reduce probabilitatea de malformații congenitale la făt. De asemenea, sunt utile pentru hipertensiunea arterială la femeile însărcinate. Controlul acestuia vă permite să evitați multe probleme de sănătate la viitoarea mamă și copil.

Imunitate. Drojdia de bere este utilă pentru întărirea sistemului imunitar, deoarece conține beta-glucani. Cu această ocazie, au fost efectuate simultan mai multe studii, datorită cărora s-a putut stabili că drojdia ajută organismul să facă față bolilor cauzate de viruși, bacterii și ciuperci. Nu sunt mai puțin utile pentru alergii. Există, de asemenea, dovezi că drojdia de bere accelerează regenerarea țesuturilor și reduce rata de creștere a celulelor canceroase și pot fi utilizate și în tratamentul artritei.

Aplicare pentru cresterea parului, unghiilor, ten curat. Pentru a face părul mai puternic, acneea să dispară de pe față, drojdia de bere nu trebuie administrată doar pe cale orală, ci și folosită ca mască.

Cum să bei drojdie de bere?

Drojdia de bere nu este bere, nu este o sursa de alcool, asa că poate fi data chiar si copiilor peste 3 ani.

Drojdia vie se diluează în apă, sucuri, lapte. O lingură se dizolvă în jumătate de cană din lichidul selectat. Bea-l cu o jumătate de oră înainte de mese.

Doza recomandată:

• Pentru copiii de 3-6 ani, doza este selectată de către medic în mod individual.
• Pentru copiii de 6-12 ani, se oferă drojdie 1 lingură de 3 ori pe zi.
• Copiilor de 12-16 ani li se prescrie 1 lingură de 3 ori pe zi.
• La vârsta de peste 16 ani și adulților se iau 2-3 linguri de 3 ori pe zi.

Cursul profilactic ar trebui să dureze o lună, după care se ia o pauză de 30-90 de zile.

Pentru o dozare mai ușoară, se pot cumpăra tablete de drojdie. Modul de administrare și dozele sunt indicate în instrucțiunile de utilizare, dar se recomandă consultarea medicului înainte de a începe tratamentul.

Precauții și contraindicații

Drojdia de bere poate interacționa cu diverse medicamente, și anume:

• Remedii pentru diabet. Drojdia poate scădea nivelul zahărului din sânge. În combinație cu medicamente cu efect similar, acest lucru poate fi periculos, deoarece amenință să dezvolte hipoglicemie.
• Inhibitori de monoaminoxidază: fenelzină, tranilcipromină, selegilină, izocarboxazid. Aceste medicamente sunt prescrise pentru depresie. Drojdia este o sursă de tiramină, care, atunci când este amestecată cu aceste medicamente, poate provoca o criză hipertensivă care duce la accident vascular cerebral și atac de cord.
• Dimedrol. În combinație cu drojdia de bere, acest medicament poate provoca o creștere bruscă a tensiunii.

Contraindicații:

• Colita ulcerativă și boala Crohn.
• Luați inhibitori de monoaminoxidază.
• Pietre la rinichi și guta (drojdia de bere contine purine).