Dovleacul este o sursa excelenta de vitamina A, vitamina C, potasiu, fibre alimentare

100 g de miez de dovleac asigura aproximativ 71% din necesarul zilnic de vitamina A. Studiile epidemiologice au aratat ca o dieta bogata in vitamina A si carotenoizi este asociata cu scaderea incidentei de cancer, ateroscleroza, cataracta si degenerare maculara, confera o protectie antioxidanta foarte eficienta. Ajutand la activarea secretiei urinare, consumul de dovleac mai este recomandat in infectii urinare, insuficienta renala, dar si in dispepsii, hemoroizi si enterite.

Dovleacul in tratamente naturiste

Pentru constipatii si in colite de putrefactie (inflamatii ale colonului aparute pe fondul unor infectii sau al acumularii de toxine) dovleacul se fierbe. Astfel, 500g miez fiert se paseaza si se adauga apa scursa de la fierbere si se omogenizeaza amestecul. Acest preparat se consuma intr-o zi in doua reprize.

In cazul constipatiilor se recomanda zilnic si 300-400g de dovleac crud, pe stomacul gol, cu putin ulei nerafinat sau amestecat cu o lingura de tarite cernuta prin sita de malai si prajita putin pe tigaie uscata. Se adauga si o lingurita de seminte de in, facute pulbere in rasnita de cafea.

Pentru tratamentul insuficientei cardiace cu edeme, se poate consuma un pahar de suc pe zi vreme indelungata.

vegis.ro

In cazul intepaturilor de insecte se pot folosi cataplasmele din miez zdrobit. Aceste cataplasme se schimba zilnic pina la vindecare.

Pentru cistita se prepara 200g de seminte cu 500ml de apa clocotita – se infuzeaza semintele pisate in apa clocotita timp de 8-10 ore. Se consuma fierbinte, cite 100ml, de patru ori pe zi, in intervalul dintre mese.

Pentru persoanele cu probleme legate de obezitate, dietele cu 1,5kg de dovleac pe zi, fiert sau copt la cuptor sunt foarte bune pentru echilibrul grasimilor din organism. Se mananca impartit in 5 doze, cald sau rece. Se poate servi stropit cu suc de grepfruit sau lamaie. Pentru arderea mai rapida a grasimilor se condimenteaza cu boia de ardei iute.

Dovleacul este capabil sa imbunatateasca activitatea splinei, pancreasului si a stomacului, trateaza bolile inflamatorii, febrile, abcesul pulmonar, viermii intestinali, atenueaza durerile acute si anihileaza toxicitatea altor alimente. Nu numai pulpa este remediu terapeutic, ci si florile, semintele sau frunzele de dovleac.

Tratamente naturiste cu frunze, flori si seminte de dovleac

Un ceai decoct, facut din 10 frunze de dovleac fierte in 400ml apa si cu putina sare, baut de 2 ori pe zi, poate trata dizenteria.

Raguseala si tusea pot fi alungate cu un ceai din flori de dovleac, baut de 2-3 ori pe zi.

Semintele de dovleac sunt un bun ajutor in lupta cu viermii intestinali. Se consuma in stare cruda, curatate de coaja tare, dar pastrindu-se membrana subtire verzuie. Se poate prepara si o pasta din 300g de seminte (3-4ani – 75g; pina la 10 ani – 150g) de dovleac pisate si amestecate cu 50ml de apa plata si 2 lingurite de miere pina se obtine o consistenta cremoasa si care se consuma fractionat dimineata pe stomacul gol, cu o ora inainte de micul dejun.

Alte beneficii ale dovleacului:

– reduce colesterolul (recomandat in diete);

– protejeaza inima;

– ajuta in cazul infertilitatii la femei;

– incetineste imbatrinirea;

– este laxativ;

– trateaza ulcerul si aciditatea marita (suc proaspat);

– are proprietati sedative (in cazul insomniilor).

Cum sa aleg cel mai bun dovleac?

Pentru a obtine de la dovleac maximul de efecte benefice, e important nu doar sa cunosti cum se prepara si utilizeaza aceasta leguma, dar si cum trebuie sa o alegi.

– Pentru gatit, dar si pentru prepararea de leacuri naturiste, e bine sa utilizezi dovleci mai mici deoarece ei tind sa aiba mai mult miez. Cei mari isi pierd din gust odata ce imbatrinesc.

– Alege-i pe cei cu coaja portocalie, chiar si verde, dar cu conditia ca interiorul sa fie portocaliu intens.

– Alege dovleci pe care ii simti grei pentru marimea lor (greutatea optimala 3-5 kg), cu o coaja neteda, ferma (dar nu “lemnoasa”) si usor turtiti.

– Pentru placinte si alte deserturi alege dovleac dulce, iar pentru supe sau tocanite opteaza pentru sortimentele de dovleac putin mai uscat si mai dens.

– Inainte de a cumpara un dovleac verifica-l pe toate partile sa nu fie taiat sau mucegait. Evita dovlecii care au locuri cu coaja moale sau pete.

– Cand cumperi dovleac turcesc (cu forma de para), alege la fel unul mic si cu coaja de culoare mai inchisa, pentru ca este cel mai dulce.

– Se spune ca dovleacul e mai dulce daca il prinde bruma inainte de cules, dar nu e rau nici daca il lasi o zi pe balcon sau in curte sa-l ia frigul putin.

Daca ai decis sa procuri un dovleac intreg, dupa logica poti doar sa ghicesti daca miezul va fi copt si carnos.

In acest caz ar trebui sa iei in consideratie:

1. Atrage atentia la codita! Ea trebuie sa cada singura (sa fie uscata si de nuanta inchisa). Daca totusi vezi ca e taiata – inseamna ca dovleacul a fost cules inainte de termen si, mai degraba, nu a reusit sa se coaca.

2. Coaja dovleacului trebuie sa fie ferma. Multe gospodine recomanda de a o presa cu unghia – daca nu e posibil sa o strivesti inseamna ca dovleacul e copt.

3. Daca coaja este ferma si acoperita cu un fel de ceara naturala (protejeaza contra uscarii precoce) – atunci dovleacul se va pastra mai mult.

4. Cele mai adecvate soiuri pentru gatit bucate sunt cele cu dimensiuni mai mici. Coaja la aceste soiuri de obicei are o culoare aprinsa si accentuata cu nuante albastrii, iar gustul dulce si fin.

5. Nu procura dovleac feliat. Daca leguma e prea mare, roaga vinzatorul sa o taie pentru tine. Feliile taiate din timp pot fi uscate sau mucegaite.

Cum se pregateste dovleacul?

Cum dovlecii au coaja foarte tare, va fi nevoie de munca pentru a ajunge la miez. Pune dovleacul pe un prosop de bucatarie gros pentru a-l tine intr-un loc sau pe un ziar. Incepe prin a indeparta tulpina dovleacului (codita) cu un cutit foarte bine ascutit. Daca vrei sa prepari dovleacul la cuptor, in felii, il poti pur si simplu zdrobi de o suprafata tare.

Daca ai nevoie de dovleac pentru al prepara in unitati uniformizate taie-l cu un cutit ascutit si mare mai intii in jumatate. Indata ce o parte e taiata, intoarce dovleacul si taie pe partea cealalta, pina cind reusesti sa-l desparti in doua. Scoate semintele (le poti pastra pentru a le praji) si orice parte atoasa.

Daca dovleacul este foarte mare, taie-l in sferturi, apoi, folosind un cutit mic si ascutit, il poti curata de coaja (daca planuiesti sa-l coci, atunci poate sa ramina coaja). Apoi taie-l in bucati dupa cum cere reteta.

Cum pastrez dovleacul?

Intr-un loc racoros, intunecat, bine aerisit, dovleacul va rezista citeva saptamini. Dupa ce este taiat, ar trebui sa fie tinut intr-un compartiment din frigider, unde va sta pentru maxim o saptamina.

Poti pastra si cuburile de dovleac copt neconsumat in congelator pentru maxim o luna, iar pireul preparat deja pe citeva saptamini.

Cum gatesc dovleacul?

Pentru a pregati dovleacul exista mai multe metode: fierbere, coacere sau inabusire. Insa il poti consuma si in forma proaspata: ras in salate sau ca suc stors. In bucatarie foloseste-l pentru supe, adauga-l in tocana sau prepara-l pireu ca si garnitura. In mod traditional, dovleacul este un ingredient delicios pentru placinte, checuri, prajituri si piine.

Pentru a-l fierbe, aseaza dovleacul intr-o cratita. Acopera-l cu putina apa. Pune pe foc si lasa pina da in clocot. Da apoi focul mai mic si lasa sa fiarba timp de 30 de minute. Cind dovleacul este fiert, scurge-l bine de apa.

Pentru a-l inabusi, foloseste aparatul de coacere pe aburi sau acopera fundul unei oale cu apa. Las-o sa fiarba pina da in clocot. Aseaza apoi in oala un gratar pe care pui cuburile de dovleac. Lasa sa mai dea o data in clocot si apoi da focul mai mic. Acopera oala si lasa la fiert timp de 30 de minute.

Pentru a-l coace, taie dovleacul in felii si acopera-le cu folie de aluminiu. Aseaza feliile pe o tava si da la cuptor pentru 60-70 min.

dovleacul
Mirodeniile potrivite la gatit cu dovleac

Dovleacul se foloseste la prepararea bucatelor puternic condimentate cu curry, pentru ca absorb bine acest condiment. De asemenea, se folosesc in risotto (orez) si la prepararea supelor.

Pregateste supa folosind dovleac fiert si zdrobit, amestecat cu lichidul in care a fiert, cu smintina si un praf de nucusoara.

Atunci cind pregatesti o garnitura, rumeneste dovleac si ceapa taiata segmente, stropeste cu ulei de masline si presara rozmarin.

In placinta de dovleac adauga scortisoara si cuisoare macinate.

Reteta: dovleac umplut

Diversifica umplutura dupa gustul propriu. Poti folosi carne tocata, crupe de porumb, bors acru si orice legume iti doreste inima. Dovleacul umplut va arata formidabil si va tenta orice musafir la o masa de sarbatoare.

Ingrediente pentru cinci persoane

• cinci dovleci mici sau doi medii

• 150g de orez

• 200ml de bulion

• o ceapa mare taiata marunt

• un morcov dat prin razatoare

• 100g ciuperci Champignon

• o lingura de pasta de tomate

• ulei preferat, sare si piper, dupa gust

Preparare:

1. Se taie capacul si se curata dovlecii de seminte si de fibre. Pastreaza capacelele.

2. Intr-o cratita prajeste ceapa cu morcovul, ciupercile, pasta de tomate, timp de 5 minute, dupa care adauga orezul si bulionul si gateste la foc mic inca 10 minute, ca orezul sa se umfle un pic.

3. Dovlecii pregatiti se ung cu ulei pe dinafara si se umplu cu tocatura prajita (doua-trei linguri la fiecare). Se acopere cu propriile capacele si se pun intr-o tava adinca care a fost unsa din timp cu ulei.

4. Dupa dorinta, mai ales pentru cuptorul cu gaze, poti adauga o cana de apa in tava. Este important ca dovlecii umpluti sa nu fie lipiti unul de altul, ca sa se coaca uniform.

5. Dovlecii se tin la cuptor 45-50 de minute, pina cind virful de cutit patrunde usor prin miezul dovleacului.
6.Serviti dovleacul umplut cu smantana, cu alte legume, salate sau in calitate de garnitura la bucatele din carne.

Pot sa-i dau bebelusului dovleac?

Dovleacul este o sursa excelenta de beta-caroten, o forma a vitaminei A. Textura cremoasa si dulcie a dovleacului copt va fi cu siguranta pe placul bebelusului tau, miezul fiind foarte bine digerat.

Dovleacul poate fi adaugat in alimentatia bebelusului intre 6-8 luni neavind riscuri alergenice. Introdu noul produs in regimul alimentar al micutului in varianta optima de pireu din dovleac copt. Dovleacul se asociaza bine cu cereale, iaurt sau cu fructe precum: mere, banane, afine, piersici.

Cu cit e mai aprinsa culoarea oranj al miezului dovleacului cu atit mai multa vitamina A se contine.

Piureul de dovleac pentru copil

Cind dovleacul se raceste, dupa ce l-ai fiert, inabusit sau copt, scoate de pe coaja tot miezul de dovleac. Intr-un bol, cu ajutorul unui blender, amesteca bine dovleacul, pina obtii un piure consistent. Piureul poate fi apoi depozitat la rece mai multe saptamini.

Dovleacul – reteta frumusetii

Masca contra cearcanelor: Amesteca suc de dovleac, cu suc de castraveti, lapte si piure de cartofi. Aplica aceasta masca imediat dupa preparare si lasa sa actioneze 20 de minute.

Crema pentru exfolierea si curatarea pielii: Amesteca 50 g de piure de dovleac cu 100 g zahar si 10 g de scortisoara. Apoi, maseaza corpul cu aceasta crema, prin miscari circulare. La final, clateste cu apa.

Masca pentru ten uscat: Fierbe in lapte citeva felii de dovleac (15 minute). Apoi, amesteca bine ingredientele pina obtii o pasta. Aplica masca pe fata si lasa sa actioneze 15 minute. Clateste apoi cu apa.

Masca pentru ten gras: Amesteca o lingura de dovleac ras cu un albus de ou pina obtii o pasta. Aplica masca pe pielea spalata si lasa timp de 15 minute sa actioneze. Clateste apoi cu apa rece.
Sau:
Amesteca o lingura de piure de dovleac cu o lingura de suc de lamiie (poti sa folosesti si otet de mere). Aplica masca pe fata si curata pielea cu miscari circulare, dar blinde. Las-o sa actioneze 15 minute, iar apoi spala-te.

Masca de par pentru stralucire: Amesteca intr-un blender sau robot de bucatarie citeva bucati de dovleac pina ce obtii un pireu fin. Adauga o jumatate de cana de iaurt si doua linguri cu miere. Amesteca ingredientele bine si apoi aplica masca pe par, de la radacina si pina la virfuri. Acopera parul cu o casca pentru dus sau pachet, iar dupa 15-20 de minute clateste masca si spala capul.

Tratament hidratant pentru corp: Realizeaza o lotiune pe baza de piure de dovleac, ulei de cocos si scortisoara macinata. Aplica aceasta combinatie pe tot corpul atunci cind te afli sub dus, lasa produsul sa actioneze citeva minute, apoi clateste-te.

Articolele de pe acest site au rol informativ! Daca aveti o problema de ordin medical, va rugam sa va adresati unui specialist!

Lasă un răspuns