Dieta nr. 5 – alimentatia in caz de pancreatita

Dieta nr. 5p este un sistem de nutritie medicala, conceput pentru persoanele cu pancreatita. Dieta alimentara 5p (masa nr.5) este prescrisa pentru a normaliza functia pancreasului, economisirea mecanica si chimica a stomacului si intestinelor, reduce excitabilitatea vezicii biliare.

Dieta nr. 5 p se caracterizeaza printr-un continut crescut de proteine, o scadere a grasimilor si a carbohidratilor (in special a zaharului). Sunt limitate substantele extractive, grasimile refractare, colesterolul, uleiurile esentiale si fibra bruta. Alimentele prajite sunt excluse.

Mancarea se consuma sub forma de piure, coapta, fiarta sau la aburi. Mancarurile calde si foarte reci sunt excluse.

Optiuni pentru dieta numarul 5p:

• optiunea nr. 1 este utilizata pentru pancreatita acuta si cronica in stadiul acut;
• optiunea nr. 2 este utilizata pentru pancreatita acuta in remisie si pancreatita cronica in perioada de recuperare dupa exacerbare si fara exacerbare.

Indicatii pentru utilizarea dietei nr. 5p:

Optiunea nr. 1: pancreatita acuta si exacerbarea pancreatitei cronice, la 2-4 zile de la debutul atacului bolii.

Scopul principal al primei versiuni a dietei este de a oferi „usurare” maxima pentru organul inflamat prin eliminarea alimentelor care pot stimula activitatea secretorie a pancreasului, stomacului si vezicii biliare. Sunt excluse produsele care au un efect iritant asupra mucoaselor tractului digestiv si pancreasului, precum si produsele indigerabile si produsele cu efect direct daunator asupra pancreasului.

Optiunea numarul 2: pancreatita cronica in remisie.

A doua versiune a tabelului de tratament este conceputa pentru a asigura restaurarea rapida a pancreasului si functiile acestuia. Dieta este imbogatita cu proteine, vitamine si minerale. De asemenea, aceasta optiune previne exacerbarea pancreatitei cronice si previne aparitia complicatiilor.

Compozitia chimica a dietei nr. 5p:

Optiunea nr.1:

• proteine ​​80 g;
• grasimi 40-60 g;
• carbohidrati 200 g;
• lichide 1,5-2 litri.

Norma zilnica a dietei nr. 5p (optiunea nr. 1): 1500-1800 kcal.
Mese: de 5-6 ori pe zi.

Optiunea nr.2:

• proteine ​​110-120 g;
• grasimi pana la 80 g;
• carbohidrati 300-350 g;
• lichide 1,5-2 litri.

Norma zilnica a dietei nr 5p (optiunea nr. 2): 2500-2800 kcal.
Mese: de 5-6 ori pe zi.

Dieta numarul 5p – alimente

Optiunea nr.1

Ciorbe: supe de legume cu cereale admise, de cartof, de dovlecei, cu hrisca, orez, faina de ovaz, gris sau taitei. Supa poate fi condimentata cu unt (5 g) sau smantana (10 g).

Cereale: hrisca, orez, gris, fulgi de ovaz – piure sau semi-vascoase, diluate cu apa sau cu apa+lapte.

Legume, verdeata: cartofi, morcovi, sfecla, dovleac, dovlecel, conopida, broccoli.

Carne, peste: soiuri cu continut scazut de grasimi (pui, curcan, vita). Curatati carnea de pielea. Feluri de mancare cu carne tocata sau sub forma de souffle. De asemenea, soiuri de peste cu continut scazut de grasimi.

Oua: pana la 2 albusuri ​​pe zi si 0,5-1 galbenus pe zi.

Fructe: piure din mere fierte sau coapte.

Produse lactate: lapte (doar pentru gatit), chefir, iaurt, branza de vaci cu continut scazut de grasime. Smantana cu continut scazut de grasimi – in bucate.

Dulciuri: jeleu si mousse cu fructoza.

Produse fainoase: paine de grau tare sau pesmeti, paste fierte.

Grasimi: unt si uleiuri vegetale in bucate – pana la 5 g pe zi, dar numai la 10-14 zile de la acutizarea pancreatitei.

Bauturi: ceai slab, infuzie de macese, apa minerala, compot si jeleu din fructe, decoct de fructe uscate.

Optiunea numarul 2:

Ciorbe: legume vegetariene cu cereale permise.

Cereale: gris, hrisca, orez, ovaz, grau.

Legume, verdeata: cartofi, morcovi, sfecla, dovleac, dovlecel, conopida, broccoli. Varza, vinete si rosii – cu permisiunea medicului.

Carne, peste: soiuri cu continut scazut de grasimi (pui, curcan, vita, miel). Carnea trebuie sa fie fara grasimi, piele. De asemenea, soiurile de peste cu continut scazut de grasimi (biban, stiuca, somon roz, ton, hering slab etc.).

Oua: pana la 2 albusuri ​​pe zi si 0,5-1 galbenusuri pe zi, sub forma de omleta, fierte moi sau in bucate.

Fructe si pomusoare proaspete: dulci coapte, cu un continut scazut de fibre solubile – mere, caise, prune, cirese, pepene verde etc. Se consuma decojite.

Produse lactate: lapte (doar pentru gatit), chefir, iaurt, branza de vaci cu continut scazut de grasime. Smantana si frisca cu continut scazut de grasimi – in bucate. Cascaval, cu continut scazut de grasimi.

Dulciuri: jeleu, mousse, marmelada, bomboane, soufflé, gem, miere – in cantitati limitate. In diabet – sunt excluse.

Produse fainoase: paine (sa nu fie moale) sau pesmeti, paste fierte.

Grasimi: unt si uleiuri vegetale in bucate (pana la 20 g de smantana si pana la 15 g de legume pe zi).

Bauturi: ceai slab, cicoare, infuzie de macese, apa minerala, compot din fructe si fructe de padure, decoct de fructe uscate, sucuri diluate proaspat stoarse (legume, fructe si fructe de padure).

Alimente interzise in dieta nr.5 p:

• orice bulion si sosuri pe baza de ele (carne, peste, ciuperci), bors, ciorba de varza, supe cu lapte;
• ciuperci, spanac, ridiche, ceapa cruda, usturoi, boboase, ardei dulce;
• soiuri grase de carne si peste, carne afumata, mezeluri, conserve de carne si peste, caviar, peste sarat;
• fructe si pomusoare acre, struguri, smochine;
• produse lactate grase, produse lactate din comert, care contin aditivi alimentari artificiali;
• produse de cofetarie, inghetata, ciocolata;
• paine proaspata si din secara, produse de patiserie din unt sau foietaj;
• grasimi de gatit, untura;
• alcool, kvass, cafea, cacao, bauturi carbogazoase si reci, suc de struguri;
• otet, condimente, muraturi.

Dieta nr. 5 p: meniu exemplu pentru saptamana

Mic dejun

• optiunea nr. 1: gris cu lapte in jumatate cu apa, omleta la aburi, ceai.
• optiunea numarul 2: branza de vaci cu smantana, cicoare.

Gustare

• optiunea numarul 1: decoct de macese.
• optiunea numarul 2: jeleu.

Pranz

• optiunea numarul 1: ciorba de cartofi cu hrisca, dovlecei cu pui, compot.
• optiunea numarul 2: supa-crema de dovleac, orez, chiftele de pui la aburi.

Gustare

• optiunea numarul 1: mere coapte.
• optiunea numarul 2: iaurt.

Cina

• optiunea numarul 1: orez, peste cu legume la aburi.
• optiunea numarul 2: hrisca, pui fiert, legume.

Ai nevoie de informaţii utile despre sănătate şi wellness? Pune like la pagina noastră și accesează gratuit articole valoroase despre alimentație sănătoasă, exerciții fizice, tratamente naturiste și multe altele.