Dieta nr.4 – meniu pentru colită

Dieta terapeutică numărul patru este prescrisă pentru enterocolită și colită cronică în stadiul acut, pentru gastroenterocolită acută în stadiul inițial al bolii, pentru febra tifoidă și dizenterie. În timp ce urmezi această dietă, carbohidrații și grăsimile sunt limitate, iar aportul de proteine rămâne la același nivel. Cantitatea de sare din dietă este redusă, la fel ca și aportul de iritanți chimici și mecanici ai aparatului receptor al tractului gastrointestinal și al membranei mucoase.

Evitați mâncărurile și produsele care intensifică procesele de putrefacție și fermentație din intestine, precum și stimulentele puternice ale secreției biliare și substanțele care irită ficatul. Scopul dietei nr 4 este de a reduce inflamația, de a normaliza funcțiile intestinelor și ale altor organe digestive și de a asigura absorbția completă a nutrienților. Toate felurile de mâncare din această dietă sunt gătite la abur sau fierte și pasate. Se împart în 5-6 mese pe zi (mese fracționate).

Astfel, Tabelul nr. 4 (Dieta nr. 4 conform Pevzner) este prescris pentru bolile intestinale care apar cu diaree. Scopul administrării sale în această afecțiune este reducerea proceselor inflamatorii, fermentative și putrefactive care predomină în acest caz. Protejează intestinele și ajută la normalizarea digestiei.

Datorită reducerii grăsimilor (până la 70 g) și carbohidraților (250 g), are o valoare energetică redusă. Conținutul zilnic de calorii este de 2000 kcal. În același timp, se menține conținutul normal de proteine ​​(90 g). Sunt excluse alimentele foarte calde și reci. Sarea este permisă în cantitate de 8-10 g, regimul de apă este de 1,5-2 litri pe zi.

Tipuri de dietă

Tipurile de dietă sunt 4A , 4B, 4V , care au diferențe în setul de produse permise și alte indicații de utilizare.

Ttabelul 4B este prescris în timpul unei perioade de îmbunătățire sau în timpul exacerbarii ușoare a bolilor intestinale cronice. Conține mai multe proteine ​​(100-110 g), grăsimi (100 g) și carbohidrați (400-420 g). Are intensitate energetică mare (până la 3000 kcal). Dieta rămâne aceeași, dar lista alimentelor permise a fost extinsă: vermicelli, tăiței, morcovi, cartofi, conopidă, dovlecei, smântână, chefir, fructe de pădure dulci și fructe.

Tabelul 4V este indicat în perioada de recuperare și tranziție la alimentația normală. Conține aceeași cantitate de proteine, grăsimi (legumele sunt deja incluse) și carbohidrați. Lista produselor permise a fost extinsă semnificativ: chifle, plăcinte, varză, mazăre verde, sfeclă, lactate, șuncă, portocale, struguri, mandarine, căpșuni, pepene verde, zmeură, ulei vegetal, iar cantitatea de unt a fost crescută la 15 g per farfurie.

Produse permise

Mâncarea dietetică la această masă implică utilizarea pâinii uscate de grâu sau a pesmeților. Puteți mânca 200 g pe zi de pesmeți tăiați subțire și nu foarte prăjiți.

Baza dietei este terci de gris, orez (orez alb), hrișcă și fulgi de ovăz, care sunt preparate în apă. Se adauga unt în cantitate de 5 g per portie, pe zi – 50 g.

Supele pot fi pe bază de pește sau carne cu conținut scăzut de grăsimi, adăugând cereale permise, un minim de legume, carne fiartă și fulgi de ouă, chiftele etc.

Al patrulea tabel implică consumul de soiuri slabe de carne de vită, pui, curcan, vițel și iepure. Carnea trebuie degresată suplimentar, iar tendoanele și pielea păsării – îndepărtate.

Se prepară pârjoale la aburi, sufleu sau chiftele. La prepararea pârjoalelor se pune orez fiert sau gris în carnea tocata in loc de paine. Puteți face pate din carne fiartă cu un minim de sare.

Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi se prepară bucăți sau mărunțite sub formă de pârjoale și chiftele. De asemenea, pot fi gătite la abur sau în apă. Sunt permise 1-2 ouă pe zi, care sunt fierte moi sau omletă la abur, adăugate la sufleuri și supe.

În ceea ce privește brânza de vaci, ar trebui să fie neacidă.. Legumele se consumă doar ca adaos de piure la supe și în cantități mici.

Sunt permise piure de mere crude, sos de mere, jeleu de fructe de pădure din afine, gutui, cireșe, pere și băuturi din fructe. Dacă sunt bine tolerate, puteți bea sucuri proaspete din fructe de pădure neacide (diluate 1:1 cu apă). Excepție fac sucurile de struguri, caise și prune. Sunt permise ceai de plante, decoct de măceșe, afine, ceai verde și negru.

Produse interzise total sau parțial

Dieta numărul 4 pentru intestine se bazează pe excluderea alimentelor care conțin fibre. În acest sens, sunt excluse legumele (pot fi adăugate în supă), tărâțe, cereale integrale, pâine de secară și tărâțe cu adaos de semințe și cereale, care lezează suplimentar mucoasa intestinală și sunt prost digerate.

Pâinea proaspătă, produsele de patiserie, clătitele provoacă fermentație și putrezire în intestine și, prin urmare, sunt interzise. Din același motiv, dulceața, fructele uscate, mierea, gemurile și alte dulciuri nu sunt permise, iar zahărul este permis în cantitate limitată de 50 g pe zi (în toate felurile de mâncare).

Terciurile din mei, orz, orz perlat, leguminoase și paste sunt alimente grosiere și slab digerabile care trebuie excluse în perioada de exacerbare a bolii.

De asemenea, sunt interzise supele bogate în grăsimi care sporesc motilitatea intestinală, carnea grasă, cârnații, peștele gras, conservele și peștele sărat.

Laptele integral, smântâna și brânza pot provoca diaree crescută. Laptele se folosește numai în formă diluată la prepararea terciurilor și budincilor.

Cacao și cafea cu lapte, kvas, băuturi carbogazoase care cresc motilitatea intestinală și balonarea sunt inacceptabile pentru aceste boli. Nu puteți mânca sosuri și marinate, carne afumată, cârnați sau șuncă.

Meniu

Este necesar să se organizeze 6 mese pe zi și astfel încât a 4-a masă să includă alternarea unei varietăți de feluri de mâncare proteice (vită, pui, pește, iepure, curcan, brânză de vaci) și cereale, ouă zilnic.

Mai jos este un meniu exemplu pentru o săptămână de regim nr.4, care poate fi modificat dupa bunul plac, cu toate acestea, principiile de baza privind setul de alimente permise si tratamentul termic al acestora raman neschimbate.

Luni

Marţi

Miercuri

Joi

 Vineri

 Sâmbătă

Duminică