Dieta nr. 1 pentru ulcer

Dieta nr. 1 pentru ulcer este unul dintre cele cincisprezece sisteme de nutriție terapeutică dezvoltate de dieteticianul sovietic Mikhail Pevzner. Se recomandă respectarea dietei în caz de ulcerul peptic al duodenului și stomacului în perioada de recuperare și cu o exacerbare ușoară a bolii. Utilă și în exacerbarea ușoară a gastritei cronice cu secreție crescută sau normală de suc gastric și pentru gastrita acută în perioada de recuperare.

Datorită acestui sistem de nutriție terapeutică, funcțiile motorii și secretoare ale stomacului sunt normalizate, ulcerele se vindecă mai bine, iar inflamația scade. Dieta presupune unele restricții în metodele de gătit și alegerea produselor, dar în același timp poate fi considerată completă în ceea ce privește carbohidrații, grăsimile și proteinele, precum și caloriile.

Tabelul de dietă numărul 1 pentru ulcer

Masa numărul unu implică următoarele reguli:

• Produsele trebuie aburite, fierte sau coapte.
• Mâncărurile individuale trebuie coapte fără crustă.
• Sarea poate fi consumată cu moderație.
• Carnea de soiuri grosiere și peștele pot fi servite bucăți.
• Înainte de culcare, ar trebui să bei frișcă sau lapte.
• Este necesar să excludeți din dietă mâncărurile excesiv de calde și reci.
• Masa trebuie luată de 5-6 ori pe zi.

Tabelul de dietă nr 1 – 2800-3000 kilocalorii.

În dieta nr. 1, aveți voie să utilizați:

• Cacao sau ceai slab, dacă doriți, puteți adăuga smântână sau lapte.
• Biscuiți, pesmeți albi, pâine albă de o zi.
• Smântână proaspătă și iaurt fără acid, smântână, lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă sub formă de omlete la abur sau fierte moi (nu mai mult de două ouă pe zi).
• Morcovi, sfeclă, conopidă, cartofi, dovlecei și dovleac tânăr sub formă tocată sau fiartă (budinci, piure de cartofi), o cantitate mică de mazăre verde.
• Fructe de pădure și fructe dulci coapte, de preferință coapte în cuptor, mousse, compoturi, jeleu și sucuri din acestea.
• Zefir, marshmallow, zahăr.
• Orez, griș, fulgi de ovăz, hrișcă (cereale sfărâmicioase sau piure). Paste mici sau vermicelli.
• Carne slabă: iepure, vițel, vită, curcan și pui fără piele.
• Din gustări puteți mânca o salată de legume fierte, pește și carne, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Exclus:

• Supe de pește și carne.
• Pește și carne de soiuri grase.
• Ciuperci.
• Conserve de pește și carne, marinate, afumături, murături.
• Pâine neagră, plăcinte, produse de patiserie.
• Înghețată de ciocolată.
• Băuturi carbogazoase, cafea neagră, kvas.
• Toate dressingurile preparate, cu excepția sosului de lapte.
• Conserve de legume, varză albă, castraveți, ceapă, spanac, măcriș, ridichi, nap.

Dacă, pe lângă ulcerul peptic, există și alte boli ale tractului gastrointestinal, ar trebui să consultați un medic, este posibil să utilizați opțiuni suplimentare pentru tabelul de dietă numărul unu.

Exemplu de meniu

Există un meniu pentru dieta „piure” și „nepiure” numărul unu. În funcție de stadiul în care este tratat ulcerul peptic și de evoluția acestuia, una dintre aceste opțiuni poate fi prescrisă de un nutriționist sau de un medic. Sunt excluse feluri de mâncare și alimente care excită excesiv secreția de suc gastric.

1. Meniu exemplu:

• Primul mic dejun – ceai cu lapte, terci de orez cu lapte piure, ou fiert moale.
• Al doilea mic dejun – un măr copt cu zahăr.
• Prânz – supă de lapte cu fulgi de ovăz piure, chiftele la aburi cu piure de morcovi, mousse de fructe.
• Gustare – biscuiți, ceai.
• Cina – pește copt cu sos de lapte, ceai cu lapte, piure de cartofi. Noaptea poți bea lapte.

2. Meniu exemplu:

• Primul mic dejun – terci de hrișcă sfărâmicios, un ou fiert moale, ceai cu lapte.
• Al doilea mic dejun – Brânză de vaci proaspătă, non-acră.
• Prânz – carne fiartă și morcovi, supă vegetariană de cartofi, compot de fructe uscate fierte.
• Gustare – biscuiți.
• Cina – pește copt cu sos de lapte, ceai cu lapte, ruladă morcov-mere. Înainte de culcare, puteți bea lapte.

Rețete pentru masa #1

Supă cremă de cartofi. Ingrediente: 1-2 ouă, 10 g unt, 200 ml lapte, 150 g cartofi. Fierbeți cartofii pregătiți și treceți-i printr-o sită. Se diluează piureul rezultat cu lapte și apa de la fiert, se adaugă sare și se fierbe din nou. Înainte de servire, umpleți vasul cu gălbenuș de ou pasat cu unt.

Remediu naturist pentru ulcer gastric

Supă de conopidă. Ingrediente: 2 ouă, 5 g unt, 5 g făină de grâu, 400 ml apa, 150 ml lapte, 100 g conopidă. Conopida trebuie curățată de coajă, spălată și fiartă până se înmoaie, apoi pisată. Pregătiți un amestec de ou-lapte. Din lapte, unt și făină uscată se prepară un sos alb. Se adaugă sare, sosul de lapte în supa de legume cu piure de conopidă, dupa ce a dat în clocot, se ia de pe foc și se asezonează cu amestecul de ou-lapte.

Morcovi în sos de lapte. Ingrediente: 10 g zahăr granulat, 10 g unt, 5 g făină de grâu, 100 ml lapte, 150 g morcovi. Tăiați morcovii curățați în felii, puneți într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de apă, adăugați unt, zahăr, sare, acoperiți și fierbeți timp de 20-30 de minute. Se toarnă morcovii pregătiți cu sos de lapte fierbinte, se amestecă ușor.

Dieta nr. 1 pentru copii

Masa numărul unu poate fi prescrisă de specialiști ca sistem de nutriție terapeutic pentru unele boli ale tractului gastrointestinal. la copii Lista de restricții și recomandări privind metodele de gătit este aceeași ca și în tabelul nr. 1 pentru adulți, cu toate acestea, versiunea piure a meniului este aproape întotdeauna recomandată copiilor.

Alătură-te grupului Tratamente naturiste – Medicina pentru trup si suflet, unde vorbim despre probleme de sănătate și nutriție, aici poți primi mai ușor răspuns la întrebarea ta!