Dieta în colecistită – produse permise și interzise

Colecistita este una dintre cele mai frecvente boli ale vezicii biliare. Aproximativ 20% din populația lumii suferă de această patologie, în principal în țările dezvoltate. Boala afectează cel mai adesea persoanele după vârsta de 50 de ani, dar astăzi este diagnosticată tot mai mult la copii și adolescenți. Oamenii de știință atribuie acest lucru stilului de viață sedentar, stresului și comportamentului alimentar necorespunzător. Care ar trebui să fie dieta în colecistită? Care este lista alimentelor permise și interzise? Răspunsurile la aceste întrebări le veți găsi în acest articol.

Colecistita, cauzele și simptomele bolii

Colecistita este o inflamație care apare în vezica biliară datorită stagnării bilei (calculoase) sau ca urmare a unui proces infecțios.

Blocarea căilor biliare are loc pe fundalul colelitiazei, atunci când calculii blochează lumenul și rănesc membrana mucoasă, reducându-i rezistența la flora patogenă. În același timp, bila în sine susține procesul inflamator, deoarece devine un loc pentru dezvoltarea agenților patogeni care formează toxine.

În al doilea caz (fără pietre), sursa microbilor patogeni poate fi orice boală acută sau cronică, de exemplu, gastrita, otita medie, boala parodontală, procesele inflamatorii din intestine. Microflora infecțioasă (viruși, bacterii, paraziți) intră în vezica biliară prin contact, provocând un proces inflamator. Inflamația se poate răspândi în țesuturile vecine.

Alte cauze ale colecistitei sunt:

• dischinezie biliară care duce la formarea pietrei
• revărsarea enzimelor pancreatice
• anomalii anatomice congenitale
• tulburări hormonale
• obezitate
• diabet
• invazii helmintice
• neoplasme (tumori, chisturi etc.)

Factorii care provoacă colecistita includ: fumatul, consumul de alcool, alimentele condimentate și grase, stresul sever, factorii ereditari, munca sedentară și lipsa unei activități fizice adecvate, precum și sarcina, timp în care, datorită măririi uterului, vezica biliară este comprimată fizic.

Un atac de colecistită poate fi recunoscut prin următoarele simptome:

➤ disconfort în hipocondrul drept, însoțit de dureri paroxistice

➤ greață

➤ eructații

➤ amărăciune în gură

➤ tulburări de scaun

➤ în unele cazuri, este posibilă mâncărime, îngălbenirea pielii și a sclerei.

Exacerbarea colecistitei este uneori confundată cu colicile renale ca o consecință a iradierii durerii asociate cu distensia acută a vezicii biliare. O ecografie și consultația medicului pot stabili un diagnostic precis. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că pentru colicile renale, durerea principală este concentrată în partea inferioară a spatelui și nu în hipocondrul drept și nu este asociată cu respirația, ca în colecistită.

Procesul inflamator al vezicii biliare are un efect foarte negativ asupra stării sănătății umane, afectând semnificativ calitatea vieții. În plus, această boală amenință cu complicații grave, astfel încât diagnosticarea în timp util și tratamentul adecvat sunt importante. Dar, mai întâi, este necesar să se stabilească dieta pentru a reduce sarcina sistemului biliar, pentru a stabili scurgerea bilei, pentru a normaliza motilitatea și tonusul vezicii biliare.

Dieta în colecistită

Alimentele dietetice pentru colecistită au nu numai valoare preventivă, ci și terapeutică.

Recomandările generale includ:

• mese frecvente și fracționate (de până la 6 ori pe zi)
• regimul corect al temperaturii alimentelor (nu alimente calde și nu reci)
• aport adecvat de lichide (regim de băut)
• metode de procesare a produselor alimentare: fierte, la abur sau coapte

Această organizare a procesului alimentar vizează reducerea încărcăturii asupra sistemului digestiv, stimulând producția de bilă și excreția acesteia. O cantitate mare de alimente, prea calde sau, dimpotrivă, reci pot provoca spasm al tractului biliar, astfel încât alimentele trebuie să fie calde și mici.

Dieta pentru colecistită în timpul unei exacerbări

În primele zile ale bolii, în caz de durere acută, dieta trebuie să fie cât mai blândă. În acest scop, se recomandă porții mici de lichide. Cele mai potrivite în etapa de exacerbare vor fi: ceaiuri slabe, sucuri de fructe dulci (diluate cu apă), decoct de măceșe, apă minerală (de asemenea diluată).

După 1-2 zile, cu scăderea durerii – supe creme (cu orez, griș, fulgi de ovăz), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește la abur și carne tocată, precum și mousse de fructe, se poate adăuga puțin jeleu în dietă. Puteți mânca o cantitate mică de crutoane albe. Terapia nutrițională este combinată cu terapia cu antibiotice și repaus la pat.

După 5-10 zile după boală, puteți trece la dieta nr. 5a. Ca parte a acestui regim alimentar, sunt permise carnea tocată mărunt, legumele curățate. Consumul de sare este minimizat, iar cantitatea de alimente grase este, de asemenea, minimizată. Alimentele acide și reci sunt interzise, ​​iar alimentele bogate în fibre nu sunt recomandate. Bea apă caldă curată cu 20-30 de minute înainte de masă.

După 3-4 săptămâni de la debutul bolii, pacientul poate fi transferat la dieta nr. 5. Include mese bogate în fibre, legume fierte, la abur sau coapte, carne slabă și pește (prăjit – exclus), supe de legume și lapte, cereale integrale (hrișcă, fulgi de ovăz, orez) și paste. Toate alimentele trebuie consumate calde. Jeleu, compoturi de fructe uscate, cafea cu lapte, biscuiți, pâine (nu proaspătă), produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume proaspete sub formă de salată.

Dieta în colecistita cronică

Dieta pentru pacienții cu evoluție cronică a bolii trebuie să fie blândă și să aibă ca scop stimularea funcției motorii a intestinelor, activarea secreției biliare, îmbunătățirea calitativă a compoziției bilei și creșterea proprietăților sale bactericide.

Bazele dietei pentru colecistita cronică:

• mese fracționate și regulate
• raport de: 80-95 g – proteine, 70-80 g – grăsimi și 300-350 g – carbohidrați
• porții mici: nu mai mult de 700 g deodată și 3500 g pe zi
• mic dejun obligatoriu
• cina cu 2-3 ore înainte de culcare
• cantitatea de lichid nu este limitată.

Dieta include produse de patiserie și paste din făină integrală sau făină de secară, de preferință cu tărâțe, cereale integrale, carne slabă (vită, iepure, pui, curcan), pește, lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Toate felurile de mâncare trebuie consumate fierte, la abur sau coapte. Meniul poate include supe pe bază de legume sau „al doilea” bulion de carne.

Având în vedere că ouăle sunt un produs alimentar valoros, este indicat să le includeți în dietă. Cu toate acestea, dacă după utilizarea lor există durere în hipocondrul drept sau amărăciune în gură, utilizați numai albușul.

Grăsimile vegetale au un efect coleretic bun, deci ar trebui să reprezinte aproximativ jumătate din cantitatea totală de grăsimi. De la animale este cel mai bine să folosiți unt, deoarece este mai digerabil.

Nucile (arahide, alune și, în special, nuci) sunt surse de acizi grași esențiali foarte utili, deci trebuie să fie incluse în dietă, cu toate acestea, cantitatea trebuie controlată strict.

În dieta pentru inflamația vezicii biliare, ar trebui să existe o mulțime de vitamine și antioxidanți. Consumați fructe și fructe de pădure, dar numai dulci, cum ar fi banane, pepene verde, pepene galben, căpșuni, struguri, soiuri dulci de mere și pere, precum și fructe uscate.

Ce este interzis sau nu este recomandat?

Cu colecistita, grăsimile refractare, cum ar fi untura, carnea grasă și peștele gras, ar trebui să fie limitate sau complet excluse din dietă, deoarece sunt greu de digerat, precum și alimentele afumate.

Ar trebui să evitați:

❌ carbohidrați rafinați (maioneză, sosuri industriale, ketchup)

❌ dulciurile (prăjituri, ciocolată, înghețată, alte produse de cofetărie)

❌ produse lactate grase (lapte integral, smântână, brânză, frișcă, iaurt).

❌ băuturi carbogazoase

❌ cafea și cacao

❌ alcool.

Dieta pentru inflamația vezicii biliare exclude alimentele picante, alimentele fast-food, semifabricatele (cârnați). Nu trebuie să mâncați fasole și toate leguminoasele, precum și ciuperci. Din legume, spanac, ceapă, usturoi și ridichi nu sunt recomandate, din fructe – citrice (lămâi, portocale, grapefruit).

Exemplu de meniu pentru inflamația vezicii biliare:

♦ Primul mic dejun: fulgi de ovăz cu fructe uscate și nuci tocate mărunt, ceai verde.

♦ Al doilea mic dejun: biscuiți cu fructe și fructe de pădure proaspete.

♦ Prânz: supă cremă de legume, cotlete de pui la aburi, orez fiert și compot

♦ Gustare după-amiaza: un pahar de ceai de măceșe și un măr copt

♦ Cina: piure de cartofi, peltea.

♦ Cu 2-3 ore înainte de culcare – un pahar de chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.