Deficiența de zinc. Alimente bogate în zinc

Zincul este un oligoelement esențial, o componentă structurală a enzimelor, proteinelor, receptorilor celulari, membranelor biologice, necesar pentru descompunerea completă a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, formarea materialului genetic al celulelor și metabolismul acizilor nucleici. Zincul este prezent în aproape toate celulele corpului, dar este cel mai concentrat în țesuturile osoase, nervoase și musculare (60%).

Rolul zincului în organism

Zincul reglează activitatea a peste 200 de structuri enzimatice și, de asemenea, participă la formarea celor mai importanți hormoni, neurotransmițători, celule sanguine, creând condiții favorabile pentru ca celulele organismului să funcționeze corect.

Semnificația biologică a zincului și beneficii:

• îmbunătățește funcțiile cognitive (atenție, memorie, dispoziție);
• normalizează activitatea cerebelului și a creierului;
• crește sinteza și efectul hipoglicemiant al insulinei;
• crește proprietățile protectoare ale neutrofilelor și macrofagelor, îmbunătățind starea imunitară a organismului;
• stabilizează nivelul zahărului din sânge;
• reglează reacțiile de oxidare a acizilor grași;
• îmbunătățește acuitatea vizuală, percepția gustului, mirosul (împreună cu vitamina A);
• potențează sinteza enzimelor digestive;
• participă la procesele de hematopoieză, respirație, decodificarea informațiilor stocate în gene;
• stimulează regenerarea de noi țesuturi;
• reglează activitatea sistemelor enzimatice;
• activează formarea osoasă și regenerarea țesuturilor;
• participă la sinteza hormonilor sexuali, crește activitatea spermatozoizilor;
• accelerează producerea propriilor anticorpi și antioxidanți;
• menține concentrația de tocoferol în sânge, facilitând absorbția acestuia;
• crește libidoul, crește potența;
• îmbunătățește starea funcțională a pielii, reducând acneea, uscăciunea;
• participă la mecanismele de formare și dezintegrare a acizilor nucleici, proteinelor și structurilor carbohidraților;
• accelerează eliminarea substanțelor toxice din organism, inclusiv excesul de dioxid de carbon;
• participă la mecanismele de contracție musculară;
• normalizează „capacitatea” de transport a hemoglobinei;
• potențează scăderea permeabilității nespecifice a membranelor celulare.

În plus, zincul reduce efectul toxic al metalelor grele asupra organismului cu 30%.

Doza zilnică de zinc

Rezervele de zinc din organismul adulților care cântăresc 70 de kilograme sunt de 1,5-3 grame, în funcție de vârsta și sexul persoanei, prezența bolilor concomitente, starea mucoasei intestinale. 98% din substanță este concentrată în interiorul structurilor celulare, iar 2% în serul sanguin.

Necesarul zilnic de zinc este:

• pentru fete până la șase luni – 2 miligrame;
• pentru băieți până la 6 luni – 3 miligrame;
• pentru copii sub 3 ani – 3-4 miligrame;
• pentru preșcolari de la 4 la 8 ani – 5 miligrame;
• pentru adolescenți de la 9 la 13 ani – 8 miligrame;
• pentru fete de la 14 la 18 ani – 9 miligrame;
• pentru băieți de la 14 la 18 ani – 11 miligrame;
• pentru femei de la 19 la 50 de ani – 12 miligrame;
• pentru bărbați cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani – 15 miligrame;
• pentru bărbați maturi de la 50 la 80 de ani – 13 miligrame;
• pentru femeile în perioada de postmenopauză de la 50 la 70 de ani – 10 miligrame;
• pentru femeile gravide – 14-15 miligrame;
• pentru mamele care alăptează – 17-20 miligrame.

Nivelul superior acceptabil de aport de zinc fără consecințe pentru organism este de 25 de miligrame. Nevoia de microelement crește odată cu deficitul de proteine ​​în meniul zilnic, transpirația abundentă, sportul intens, utilizarea de contraceptive orale, suprasolicitarea psihică și administrarea de diuretice.

Deficiența de zinc și excesul său

Deficiența de zinc, spre deosebire de supradozaj, este un fenomen frecvent întâlnit mai ales la persoanele care trăiesc în regiuni cu sol sărac sau cu exces de ioni de cupru în apă.

Alte cauze ale deficitului de zinc:

• aportul slab al elementului cu alimente;
• boli cronice ale rinichilor, ficatului, intestinelor; malabsorbție a nutrienților, inclusiv cu vegetarianism;
• anemie;
• tumori maligne; scăderea funcției tiroidei;
• afectarea pancreasului;
• utilizarea pe termen lung de corticosteroizi, estrogeni, diuretice;
• invazii helmintice;
• leziuni mecanice, în special arsuri extinse;
• concentrația excesivă în organism a sărurilor metalelor grele (cadmiu, mercur, plumb, cupru);
• consecințele intervenției chirurgicale (sindromul intestinului scurt, comunicarea artificială a ileonului și jejunului);
• abuz de alcool, cofeină.

Simptomele deficienței de zinc sunt extrem de variabile, din cauza leziunilor diferitelor organe, țesuturi și sisteme ale corpului. Semne ale deficienței de micronutrienți:

• deteriorarea stării funcționale a părului și a unghiilor (alopecie, scăderea pigmentării firelor individuale, creșterea mai lentă a părului, delaminarea plăcilor cornoase);
• pierdere în greutate;
• boli de piele (dermatită, eczeme, psoriazis, furunculoză, erupții cutanate pe corp, acnee, piele uscată, vindecare lentă a rănilor, ulcere trofice);
• tulburări neurologice (modificări ale mersului și vorbirii, hiperactivitate, tremor, scăderea atenției, demență, tulburări de somn, depresie, oboseală);
• afectarea ochilor (cataractă, inflamație a conjunctivei, edem corneean);
• pierderea mirosului, tulburări ale gustului, apariția ulcerelor în cavitatea bucală;
• scăderea imunității (afecțiuni respiratorii frecvente, reacții alergice);
• întârziere de creștere, pubertate întârziată la copii;
• tulburări dispeptice;
• scăderea concentrației de insulină din sânge.

Lipsa prelungită de zinc în organism duce la o scădere a funcției glandei pituitare și a glandelor sexuale, o încălcare a metabolismului carbohidraților, un risc crescut de neoplasme și apariția adenomului de prostată. În plus, deficitul de minerale la gravide, în jumătate din cazuri, provoacă sângerare atonică, nașterea copiilor slăbiți, declanșarea travaliului prematur sau prelungit. Pentru a elimina o formă ușoară de deficit de oligoelemente, meniul zilnic este îmbogățit cu surse naturale. O formă severă a tulburării este eliminată cu ajutorul agenților farmacologici care conțin zinc („Zinc Natural DVR PHARM„).

Alimente bogate în zinc

Având în vedere că zincul susține sănătatea sistemului endocrin, imunitar și nervos, este important să se asigure aportul zilnic de oligoelement în organism.

Surse naturale de zinc – mg la 100 gr produs:

• 100 g stridii – 60 mg
• Tărâțe de grâu – 15 -16
• Ficat de vitel (prăjit) – 15
• Anghila (fiarta) – 13
• Carne de vită, miel, porc 7 – 9
• Susan, mac 7,5 – 8
• Semințe de dovleac (crude) – 7.5
• Inima de pui (fiarta) – 7
• Nuci de pin 4 – 6,5
• Cacao (naturală) – 6.5
• Ficat de miel (prat) – 6
• Semințe de floarea soarelui, in (neprajite) – 5.5
• Făină de soia (grunjoasă) – 4.8
• Limba de vita (fiarta) – 4.7
• Soia, fasole – 4.2
• Nucă braziliană – 4
• Linte – 3.8
• Varză gulirabe – 3.5
• Făină de grâu (bob integral) – 3
• Hrișcă, orz, fulgi de ovăz – 2,5 – 3
• Arahide, nucă – 2.7
• Rață, curcan – 2.5
• Migdale, caju, alune – 2.1
• Fasole, mazăre – 1,6 – 2,5
• Caise uscate (fara procesare) – 0,75
• Prune uscate (fara prelucrare) – 0,45
• Ceapa verde – 0,4
• Conopida, avocado, ridichi, morcov – 0,3

În plus, zincul în cantități mici (până la 1 miligram la 100 de grame de produs) se găsește în aproape toate fructele, legumele și fructele de pădure.

Amintiți-vă că gătitul legumelor, inclusiv măcinarea cerealelor, duce la o pierdere de 50 până la 80% din minerale.

Interacțiuni cu alți nutrienți

Asimilarea zincului organic are loc în întregul tract intestinal, dar cea mai mare parte este absorbită în jejun. Interesant este că mineralul din alimente de origine animală este mai bine absorbit decât dintr-o sursă vegetală. Acest fenomen se explică prin prezența acidului fitic în al doilea produs, care formează săruri insolubile cu ionii de zinc. In plus, gradul de asimilare al elementului este influentat de unii compusi care pătrund în organism odată cu alimentele. Luați în considerare compatibilitatea zincului și a altor substanțe.

• Vitamina A organică (beta-caroten, carotenoizi) mărește biodisponibilitatea zincului.
• Ionii de calciu, litiu și fosfor (în cantități mici) sporesc proprietățile farmacologice ale mineralului.
• Zincul și cuprul „concurează” pentru absorbția intestinală, așa că „Cu” poate provoca o deficiență de „Zn”.
• Cadmiul, plumbul reduc concentrația compusului din organism, mai ales atunci când există o lipsă de proteine ​​în dietă.
• Aportul simultan de zinc și calciu, cupru, fier, mangan duce la o încetinire a absorbției primei substanțe.
• Un deficit de zinc va exacerba simptomele deficienței de vitamina E în organism.
• Staniul încetinește absorbția zincului.
• Preparatele de tetraciclină sporesc excreția microelementului.
• Aportul suplimentar de acid folic pe fondul deficienței de zinc afectează absorbția mineralului din alimente.
• Aspirina „spală” microelementul din organism.
• Prin utilizarea în comun a zincului și fierului, absorbția fierului este redusă.
• Aminoacizii cisteină și histidina găsiți în carne, ouă și fructe de mare îmbunătățesc absorbția mineralului.

Pentru a crește absorbția zincului din alimente, în special soia, se folosesc procese naturale de fermentație.

Concluzie

Pentru a menține sănătatea sistemului imunitar, reproductiv, endocrin și nervos, alimentele care conțin zinc ar trebui să fie prezente în meniul zilnic. Cea mai mare concentrație a acestuia se observă în stridii, cereale, nuci, fasole, fructe de pădure. Având în vedere că zincul face parte din hormoni, enzime, terminații nervoase, aportul insuficient de element în organism amenință neregulile menstruale, mărirea prostatei, menopauza severă, scăderea forțelor imunitare ale organismului și toxicoza în timpul sarcinii. Amintiți-vă, produsele cu zinc trebuie incluse obligatoriu în dieta viitoarelor mame, deoarece asigură dezvoltarea și formarea corespunzătoare a fătului.

Alătură-te grupului Tratamente naturiste – Medicina pentru trup si suflet, unde vorbim despre probleme de sănătate și nutriție, aici poți primi mai ușor răspuns la întrebarea ta!