produse cu insecte

În Europa, producătorilor de alimente li s-a permis să adauge pudră de greieri în compoziție. Se spune că introducerea insectelor în dietă salvează mediul. Să vedem totuși care e adevărul.

Greierii ca alternativă la proteinele din carne

Uniunea Europeană a aprobat utilizarea pudrei de greieri într-o varietate de alimente, inclusiv pâine, semifabricate, paste, sosuri și băuturi. Greierii domestici pot fi folosiți și congelați sau uscati. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a dovedit siguranța aditivului, iar toate țările UE au susținut inițiativa. Insecta Acheta Domesticus, adică greierul domestic, ca ingredient alimentar poate deveni un înlocuitor al cărnii naturale datorită conținutului ridicat de proteine.

În 2019, Uniunea Europeană a acceptat o cerere de adăugare de noi produse pe lista produselor aprobate de la compania asiatică Cricket One, care crește greieri și îi folosește pentru a produce ingrediente pentru alimente, cosmetice și hrană pentru animale de companie. Producția unei astfel de pulberi alimentare constă în mai multe etape: greierii sunt lăsați fără mâncare timp de o zi, după care sunt înghețați – producătorul consideră că această metodă de eutanasie este cea mai umană. Apoi sunt supusi unui tratament termic, uscați și măcinați.

Cricket One spune că suplimentele de greier sunt mult mai ecologice decât carnea. Fermele pentru creșterea vacilor, a porcilor și a găinilor acoperă suprafețe mari; Insectele consumă mai puțină apă și hrană decât animalele, ceea ce reduce emisiile de gaze cu efect de seră în atmosferă. În plus, Cricket One consideră că înlocuirea cărnii obișnuite cu pulbere de greieri va ajuta la combaterea foametei în lume.

Citeste si...
Vreau sa ma ingras! Metoda rapida si sigura

Mâncatul insectelor a fost deja aprobată în Uniunea Europeană: în iulie 2022, Comisia Europeană a permis vânzarea larvelor de viermi de făină ca ingredient alimentar, iar în noiembrie lăcustele s-au adăugat pe listă. De asemenea, pot fi folosite ca aditiv alimentar și pentru a înlocui carnea naturală. Comisia constată că insectele fac deja parte din dieta obișnuită a sute de milioane de oameni din întreaga lume, iar consumul acelorași greieri ca proteină alternativă va contribui la tranziția UE către un sistem alimentar mai durabil.

greier

Greieri digitali și bucătărie națională

Jurnaliștii notează că Uniunea Europeană a semnat un acord pentru furnizarea de făină de greieri cu o singură companie, Cricket One, ceea ce crește riscul creării unui monopol pe piață pentru un produs nou. În plus, europenii înșiși critică noile reguli din industria alimentară. Ministrul italian al Alimentației a declarat că „nu va fi loc în țară pentru carne sintetică și făină de greier cât timp va fi în funcție”. El și-a fundamentat cuvintele prin faptul că Italia ar trebui să păstreze abordarea tradițională a bucătăriei naționale.

În Italia, de exemplu, nici localnicii nu sunt pregătiți să ia masa cu paste cu greieri măcinați: 54% din populația țării, conform unui sondaj Coldiretti/Ixe, este împotriva adăugării de insecte în mâncare. Guvernul european a cerut producătorilor care folosesc noul aditiv să pună o etichetă de avertizare că acesta conține greieri procesați. Cu toate acestea, oponenții inovației notează că nu se va putea plasa un avertisment pe mărfurile fără ambalaj.

Permisiunea de a folosi greieri în produsele alimentare a provocat o reacție pe internet. Producătorul german de ciocolată Ritter Sport a postat o fotografie pe rețelele de socializare care arată un pachet de ciocolată cu adaos de picioare de greier. Majoritatea utilizatorilor au înțeles că aceasta a fost o glumă, dar în comentarii, marca a clarificat totuși: „Produsul este disponibil doar în formă digitală”.

Citeste si...
Viata in stil eco-friendly. Cu ce sa incepi?

https://suntmamica.com/e-urile-din-alimentatie-un-pericol-pentru-sanatate/

Insecte în sosuri și gumă de mestecat

cum se obtine E904
cum se obtine E904

La noi, insectele pot fi găsite în compoziția hranei pentru animale. De asemenea, insectele de pământ pot fi găsite, de exemplu, în compoziția batoanelor proteice. Și, de asemenea, în compoziția pulberilor de cofetărie și a gumei de mestecat: la fabricarea lor, se folosește aditivul alimentar shellac (E904) – o rășină prelucrată care este secretată de viermii de lac, insecte asemănătoare afidelor.

cosenila
cosenila

În producția de cofetărie, sosuri, băuturi, precum și produse din carne și pește în întreaga lume este permis colorantul alimentar carmin (E120), obținut din coșenila mexicană. Colorează produsul în roșu. Carminul și șelacul sunt considerate inofensive pentru oameni. „Dacă E120 sau E904 se adaugă în alimente în cantitățile care sunt permise în conformitate cu reglementările Uniunii Vamale, atunci acestea nu afectează sănătatea umană”, spune Elena Nikitina, profesor asociat al Departamentului de Dietetică și Nutriție Clinică din cadrul Universității RUDN.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *