Cascavalul este atat un produs gustos, cat si sanatos, deoarece contine multe proteine. Prin urmare, introducerea cascavalului in dieta copiilor va imbogati meniul cu nutrienti si va extinde paleta de gusturi a bebelusului. Dar ce fel de cascaval are voie sa manance bebelusul si de la care ar trebui sa va abtineti? Sa aflam totul despre cascavalul in diversificarea bebelusului.
Cascavalul a absorbit tot ce este mai bun din lapte. Continut ridicat de calciu (este de aproximativ zece ori mai mare in cascaval decat in branza de vaci), vitaminele A, B, D, PP si E, fosfor si minerale si proteine, deja fermentate, usor de digerat. Dar totusi – nu este potrivit pentru copii mai mici de 10 luni. O proportie mare de minerale si o cantitate mare de sare (continuta in aproape toate tipurile de cascaval) suprasolicita rinichii bebelusului.
Cascavalul in diversificarea bebelusului
Cunoastem zeci de soiuri de cascaval. Nu toate sunt potrivite pentru bebelusi – intregul grup de cascavaluri cu mucegai, cascavalul afumat, cel picant etc. Prea condimentate, prea sarate, nu sunt potrivite pentru hrana copiilor.
In sortimentul ramas, cautam branzeturi cu un continut scazut de grasimi, de preferinta nu mai mult de 30-35%. In soiurile obisnuite „Gouda”, „Edam”, continutul de grasimi este de 42-55% si pana la 70%, acestea nu pot fi utilizate in dieta copiilor cu varsta sub un an.
Apoi, printre branzeturile ramase, evitati-le pe cele cu inscriptia „branza de saramura”. Acestea sunt soiurile „branza feta”, „suluguni” etc. Tehnologia prepararii lor include cateva zile de inmuiere in saramura. Puteti reduce semnificativ cantitatea de sare din cascaval prin inmuierea unei bucati mici in apa rece timp de 2-3 ore. Gustul, desigur, va deveni fad si neinteresant, dar o astfel de branza va aduce doar beneficii copilului. Din restul de branzeturi, alegem soiuri cu un continut minim de sare. Acestea sunt:
- Oltermani,
- Maasdam,
- Ricotta,
- Mozzarella,
- Cheddar etc.
Cascavalul topit
Nici cascavalul triunghi in folie, nici branzeturile procesate cremoase nu sunt potrivite pentru hranirea copiilor, deoarece sunt foarte sarate si excesiv de grase. In plus, sunt fabricate din ramasite, deci nu sunt recomandate nici copiilor, nici adultilor.
Sfat
La 11-12 luni, puteti sa-i oferiti bebelusului o bucatica de marimea unui bob de mazare de cateva ori pe saptamana. Dupa un an, portia de branza poate fi marita la cinci grame pe zi. Nu este recomandat sa hraniti bebelusul cu cascaval in fiecare zi, o puteti face peste 2-3 zile. Dupa un an si jumatate, portia zilnica de cascaval poate fi marita la 10-15 grame, la doi ani – pana la 20 de grame.
Puteti adauga cascaval ras la omleta sau in piure de spanac pentru bebelusi sau de legume. Daca bebelusul nu se imprieteneste cu cascavalul, nu insistati. Gusturile se schimba, poate mai aproape de scoala ii va placea.
Pentru copiii care sufera de intoleranta la lactoza, se produce cascaval fara lactoza, este sarac in grasimi, dar, din pacate, este adesea prea sarat. O felie de branza fara lactoza poate fi inmuiata in apa timp de cateva ore si oferita bebelusului.
