Ardei gras – 9 Beneficii pentru sănătate dovedite științific

Ardeiul gras, cunoscut și sub numele de ardei dulce, poate fi considerat un depozit de elemente și vitamine utile. Este rareori interzis de medici, deoarece are puține contraindicații, iar oamenii de știință l-au inclus de mult în lista celor mai benefice alimente pentru sănătatea umană.

Ardeii dulci sunt bogați în oligoelemente, care, susțin și întăresc eficient sănătatea și imunitatea.

Cu toate beneficiile sale, are un conținut scăzut de calorii și se potrivește perfect în orice dietă.

Beneficii ardei gras pentru sănătate

Ardeiul dulce are o compoziție unică – vitamine (A, grupele B, C și P), săruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fier, fosfor, fluor, zinc, magneziu, clor și iod). O cantitate mică de aminoacizi esențiali (arginina, triptofan, fenilalanină, histidină, treonină, valină, lizină, leucină, izoleucină, metionină) și acizi grași (stearic, linolenic, oleic, miristic și palmitic). În plus, legumele sunt bogate în fibre, alcaloizi, proteine ​​și carbohidrați.

Este una dintre cele mai bogate surse alimentare de acid ascorbic pentru corpul uman. Mâncând doar 50 de grame de ardei verde, organismul primește norma necesară de vitamina C. Vitamina întărește sistemul imunitar, crește capacitatea organismului de a rezista la infecții, conferă elasticitate și putere capilarelor, crește rezistența fizică [1].

Beneficiile ardeiului gras pentru persoanele predispuse la stres cronic, insomnie și depresie au fost dovedite. Saturează organismul cu vitaminele B1, B2, B6 și, bineînțeles, PP. Activează activitatea creierului, îmbunătățește memoria și crește concentrarea.

Capsaicina conținută în piper are un efect pozitiv asupra scăderii în greutate, stimulează activitatea tractului gastrointestinal și ajută la controlul apetitului.

Prezența provitaminei A îmbunătățește starea pielii și poate încetini căderea părului.

Abundența de antioxidanți inhibă activitatea radicalilor liberi care dăunează celulelor corpului.

Studiile arată că antioxidanții din ardeiul gras roșu sunt activați la diferite temperaturi: [2]

• La 35°C (95°F), fenolii și flavonoidele din ardeiul roșu pot elimina radicalii liberi asociați cu bolile cardiovasculare.
• La 50°C (122°F), aceiași antioxidanți pot elimina radicalii liberi asociați cu anumite tipuri de cancer.
• La 65 °C (149 °F), concentrația de fenoli și flavonoide a fost cea mai mare.

Aceste descoperiri sugerează că ardeiul gras crud protejează inima, în timp ce ardeiul gras fiert are un efect antioxidant mai puternic. Cu toate acestea, acest studiu a fost realizat într-un laborator, nu pe oameni și necesită cercetări suplimentare.

Substanțele conținute de legumă împiedică reținerea excesului de apă în organism și reduc riscul de edem. De asemenea, este util pentru persoanele care suferă de transpirație excesivă.

Utilizarea ardeiului gras sub orice formă poate fi eficientă în subțierea sputei și îndepărtarea acesteia din organele sistemului respirator. Prin urmare, preparatele pe bază de acesta sunt recomandate pentru bolile însoțite de tuse umedă.

Produsul are și efect analgezic și este utilizat în unguente pentru artrită, sciatică și nevralgie.

Cu toate acestea, valoarea nutritivă și vitaminică poate varia semnificativ, în funcție de varietatea de ardei sau de gradul de coacere al său.

Compoziția chimică a ardeiului gras

• Calorii – 27 Kcal
• Grăsimi – 0,1 g
• Proteine – 1,3 g
• Carbohidrați – 5,3 g
• Apă – 91,3 g
• Fibre – 1,4 g
• Vitamina C (acid ascorbic) – 250 mg
• Beta caroten – 2 mg
• Vitamina A (retinol) – 333 mcg
• Vitamina B6 (piridoxina) – 0,5 mg
• Vitamina B1 (tiamina) – 0,1 mg
• Vitamina B5 (acid pantotenic) – 317 mg
• Vitamina E (alfa tocoferol) – 0,67 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) – 0,08 mg
• Siliciu – 22 mg
• Cobalt – 3 mcg
• Crom – 6 mcg
• Cupru – 100 mcg

În plus, ardeiul gras conține o serie de substanțe fitochimice benefice:

• Antociani. Unele soiuri de ardei pot avea o culoare violet spre negru. Acest lucru se datorează acumulării de antociani în vacuole.
• Antioxidanți. Ardeii sunt o sursă bogată de antioxidanți și, de asemenea, conțin flavonoide, vitamina C, capsaicinoide și carotenoide.
• Acid clorogenic. Există studii care arată că acidul are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante [3]. Studiile in vitro au arătat că acizii clorogenic și cafeic sunt antioxidanți și, prin urmare, pot contribui la prevenirea diabetului zaharat de tip 2 și a bolilor cardiovasculare.
• Acid P-cumaric. De asemenea, are proprietăți antioxidante și se crede că reduce riscul de cancer gastric prin reducerea formării de nitrozamine cancerigene.
• Carotenoide. Pigmenții carotenoizi prezenți în membranele tilacoide ale cromoplastelor sunt responsabili pentru varietatea de culori din fructele de ardei. Coloranții naturali roșii includ capsorubina, capsantina și criptocapsina. Pigmentul galben-portocaliu este luteina, β-criptoxantina, cucurbitaxantina A, violaxantina, zeaxantina, β-carotenul și anteraxantina. La fel și clorofilele verzi (a și b). Dintre acestea, numai β-carotenul și β-criptoxantina au activitate provitamina A.
• Compuși fenolici. Ardeiul conduce în conținutul de substanțe fenolice, iar nivelul acestora este mai mare decât în ​​spanac, broccoli și usturoi.
• Flavonoide. Ardeii gras nu sunt o sursă atât de bogată de flavonoide în comparație cu cartofii dulci sau cu sparanghelul. Se crede că flavonoidele au activități antialergice, antiinflamatorii, anticancerigene, antioxidante și antimicrobiene.

Cele mai abundente clase de flavonoide din ardei sunt flavonele (luteolina și derivații) și agliconii flavonolici (quercetina și derivații).

Derivații de quercetină domină în ardeii verzi. S-au găsit, de asemenea, flavone precum apigenina, O-glicozilflavonele, C-glicozilflavonele, sinapoilul și feruloil glicozidele.

9 beneficii pentru sănătate demonstrate științific ale ardeilor grasi

1. Beneficii pentru sănătatea ochilor – studiu

Datorită proprietăților antioxidante ale vitaminei E și activității de filtrare a luminii, ardeiul gras este foarte eficient împotriva dezvoltării cataractei.

2. Beneficii pentru păr și piele – studiu

Oamenii de știință au demonstrat că deficiența acidului ascorbic din organism afectează negativ sinteza colagenului. Ardeiul dulce, datorită concentratiei mari de vitamina C din el, este necesar pentru a-l mentine în organismul nostru.

Luteina și zeaxantina din ardei ajută și la menținerea pielii sănătoase și la combaterea riscului de cancer de piele.

3. Pierdere în greutate – studiu

După cum am menționat mai devreme, ardeii gras conțin capsaicină, care este eficientă în pierderea în greutate, ajutând la controlul apetitului. În plus, conține multe alte capsaicinoide care măresc metabolismul în organism.

4. Stres și depresie – studiu

Vitaminele din grupa B, în care produsul este bogat, sunt foarte importante pentru întărirea sistemului nervos central și periferic, ajutând la evitarea căderilor nervoase și a depresiei, îmbunătățind somnul și depășind oboseala. În plus, acești compuși accelerează oxigenul și metabolismul în organism.

Când o persoană este stresată, în corpul său este sintetizată o cantitate mare de cortizol. Quercetina, care se conține în ardei gras, inhibă eficient sinteza acestuia.

5. Reduce riscul de cancer – studiu

Datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii, ardeiul gras poate fi eficient în prevenirea cancerului. Licopenul, găsit în ardeiul roșu, poate reduce riscul de cancer de col uterin, pancreatic, de vezică urinară și de prostată.

6. Imunitate – studiu

Vitamina C este esențială pentru răspunsul imun prin creșterea producției de citokine proinflamatorii.

În plus, vitamina E activează răspunsurile imune ale organismului și crește eficiența celulelor albe din sânge, sporind răspunsul anticorpilor organismului la un număr de vaccinuri diferite.

Vitamina E, care face parte din ardeiul gras, crește și rezistența persoanelor în vârstă la infecțiile virale.

7. Colesterol – studiu

Vitamina C, care se găsește în concentrații mari în ardei, scade în mod eficient nivelul colesterolului din organism. El transformă colesterolul în acizi biliari, reducându-și astfel cantitatea în ficat și pe pereții sistemului cardiovascular.

8. În timpul sarcinii – studiu

Datorita continutului ridicat de acid folic, ardeiul gras este recomandat oricarei femei insarcinate.

Consumul de acid folic duce la o reducere semnificativă a riscului de a avea un copil subponderal și contribuie la dezvoltarea armonioasă a copilului nenăscut.

De asemenea, acidul folic, in stadiul prenatal, reduce riscul de dezvoltare a autismului la copii si intarzierea vorbirii.

9. Sănătatea intestinală – studiu

Ardeiul gras poate fi de ajutor în prevenirea ulcerului și în promovarea sănătății intestinale generale.

Quercetina, care este componenta principală a ardeiului galben, este responsabilă pentru prevenirea ulcerului, blocarea atacurilor de Helicobacter pylori și creșterea producției de mucus gastric. Aceasta protejează intestinul de secreția excesivă de acid gastric.

Contraindicații și efecte secundare

Ardeii grasi sunt, în general, considerați siguri de consumat de majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, există posibilitatea ca o persoană cu alergii alimentare la polen să fie sensibilă la acesta.

Potrivit Fundației Internaționale pentru Afecțiuni Gastrointestinale, ardeii verzi (dar nu și ardeii roșii, galbeni sau portocalii) se află pe lista alimentelor care produc gaze. Deci, dacă aveți sindromul colonului iritabil sau sunteți predispus la exces de gaze, alegeți un alt ardei.

Abuzul de ardei gras poate duce la dezvoltarea de diaree, flatulență și balonare.

Trebuie remarcat faptul că legumele achiziționate în afara sezonului pot dăuna organismului, deoarece este probabil să conțină o cantitate mare de pesticide.

Alătură-te grupului Tratamente naturiste – Medicina pentru trup si suflet, unde vorbim despre probleme de sănătate și nutriție, aici poți primi mai ușor răspuns la întrebarea ta! Ai grijă de sănătatea ta!